Malambot na Egg Drop Soup na may Mais at Alimango
Isang klasikong Cantonese comfort soup na may malambot na egg ribbons, tender na alimango, at matamis na mais sa isang delicate at malambot na chicken broth. Ang mga itlog ay idi-temper upang lumikha ng manipis na strands na nagbibigay ng signature luxurious texture sa soup. Tapos na may scallion garnish at kaunting white pepper.
01Mga Sangkap
- 1000ml chicken stock
- 200g fresh na alimango
- 150g matamis na mais kernels
- 3 itlog
- 15ml chicken fat o neutral oil
- 10g cornstarch
- 30ml tubig
- 1 tsp asin
- 0.5 tsp white pepper powder
- 5g scallion, sliced
- 5ml sesame oil
Nutrisyon (bawat serving)178kcal
- Protina16.2g
- Carbs8.5g
- Taba8.9g
Fiber 1.2 gSodium 652 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Painitin ang chicken stock sa isang malaking pot sa medium-high heat hanggang mag-simmer.
- Magdagdag ng alimango at mais kernels, maingat na ihandle at dalhin sa simmer.
- Sa isang maliit na bowl, ihalo ang cornstarch sa tubig upang lumikha ng slurry.
- Dahan-dahing ibigay ang cornstarch slurry sa simmering na soup habang patuloy na hinihalo upang maging malapot.
- Sa ibang bowl, maingat na pagtibayin ang itlog kasama ang asin at oil.
- Bawasan ang init sa medium-low. Dahan-dahing i-drizzle ang beaten egg sa soup sa isang manipis na stream habang maingat na hinihalo gamit ang fork upang lumikha ng malambot na egg ribbons.
- Ayusin ang seasonings gamit ang asin at white pepper powder.
- I-drizzle ang sesame oil sa soup at maingat na ihandle.
- Ibigay sa serving bowls at gawing garnish ng scallion slices at karagdagang white pepper kung gusto.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.