01食材
- 1000毫升 雞湯
- 200克 新鮮蟹肉
- 150克 粟米粒
- 3隻 雞蛋
- 15毫升 雞油或中性油
- 10克 粟粉
- 30毫升 水
- 1茶匙 鹽
- 0.5茶匙 白胡椒粉
- 5克 蔥段
- 5毫升 麻油
營養 (每份)178kcal
- 蛋白質16.2g
- 碳水8.5g
- 脂肪8.9g
纖維 1.2 g鈉 652 mg
02步驟
- 將雞湯倒入大鍋中，以中大火加熱至微滾。
- 加入蟹肉及粟米粒，輕輕攪拌後繼續煲滾。
- 用細碗將粟粉同水混合成粟粉漿。
- 緩緩倒入粟粉漿至湯中，並不斷攪拌至濃身。
- 將雞蛋打散，加入鹽及油輕輕打勻。
- 轉中細火，緩緩將蛋液倒入湯中，邊倒邊用叉輕輕攪拌，形成蛋花。
- 用鹽及白胡椒粉調味。
- 淋入麻油，輕輕攪拌。
- 倒入碗中，撒上蔥段及額外白胡椒粉即成。
03相關食譜
