Katsudon (Fried Pork Cutlet Rice Bowl)

Name: Katsudon (Fried Pork Cutlet Rice Bowl)
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 katao
Cuisine: Japanese
Ingredients: 2 piraso (mga 400g kabuuan) ng pork loin cutlets; Isang kurot ng asin; Isang kurot ng paminta; 1/4 tasa ng all-purpose flour; 1 malaking itlog, binati (para sa pag-dredge); 1 tasa ng panko breadcrumbs; 500ml mantika (para sa deep frying); 1/2 katamtamang sibuyas, hiniwang manipis; 1/2 tasa ng dashi stock; 2 kutsara ng toyo; 2 kutsara ng mirin; 1 kutsarita ng asukal; 2 malalaking itlog, bahagyang binati (para sa topping); 2 mangkok ng nilutong kanin ng Hapon, para sa paghahain; 1 kutsara ng tinadtad na berdeng sibuyas, para sa palamuti

Ang Katsudon ay isang sikat na pagkaing Hapon na binubuo ng isang mangkok ng kanin na nilagyan ng deep-fried na pork cutlet (tonkatsu), itlog, at sibuyas na pinakuluan sa isang malinamnam at matamis na sarsang nakabatay sa dashi.

35 minuto
2 katao
Level 2
Japanese
Baboy

Lutuin nang hakbang-hakbang Magtanong

01Mga Sangkap

2 piraso (mga 400g kabuuan) ng pork loin cutlets
Isang kurot ng asin
Isang kurot ng paminta
1/4 tasa ng all-purpose flour
1 malaking itlog, binati (para sa pag-dredge)
1 tasa ng panko breadcrumbs
500ml mantika (para sa deep frying)
1/2 katamtamang sibuyas, hiniwang manipis
1/2 tasa ng dashi stock
2 kutsara ng toyo
2 kutsara ng mirin
1 kutsarita ng asukal
2 malalaking itlog, bahagyang binati (para sa topping)
2 mangkok ng nilutong kanin ng Hapon, para sa paghahain
1 kutsara ng tinadtad na berdeng sibuyas, para sa palamuti

Nutrisyon (bawat serving)1124kcal

Protina48.2g
Carbs98.5g
Taba48.3g

Fiber 1.8 gSodium 948 mg

02Paraan ng Pagluluto

Palambutin ang pork loin cutlets sa paghampas nang bahagya. Timplahan ang magkabilang panig ng asin at paminta. I-dredge ang bawat cutlet sa all-purpose flour, alugin ang sobra, pagkatapos ay isawsaw sa binating itlog, at sa huli ay balutan nang husto ng panko breadcrumbs.
Painitin ang vegetable oil sa isang malalim na kawali o kaldero sa 170-175°C (340-345°F). Maingat na ilagay ang mga binating pork cutlets sa mainit na mantika at iprito nang malalim sa loob ng mga 3-4 minuto bawat panig, hanggang sa maging golden brown at maluto. Alisin ang tonkatsu at patuyuin ang sobrang mantika sa wire rack. Kapag medyo lumamig na, hiwain ang tonkatsu sa mga strips na humigit-kumulang 1.5 cm (0.6 pulgada) ang kapal.
Sa isang maliit na kawali o donburi pan, pagsamahin ang dashi stock, toyo, mirin, at asukal. Pakuluan nang bahagya ang pinaghalong. Idagdag ang hiniwang manipis na sibuyas at lutuin hanggang lumambot, mga 2-3 minuto.
Ayusin ang hiniwang tonkatsu sa ibabaw ng kumukulong sibuyas sa sarsa. Dahan-dahang ibuhos ang binating itlog nang pantay-pantay sa ibabaw ng tonkatsu at sarsa. Takpan ang kawali at lutuin sa loob ng mga 1-2 minuto, hanggang sa lumapot ang itlog sa nais mong pagkaluto (gusto ng ilan na medyo malabnaw pa).
Ihain kaagad. Ilagay ang masaganang dami ng nilutong Japanese rice sa dalawang serving bowls. Maingat na ilipat ang tonkatsu at pinaghalong itlog mula sa kawali patong sa kanin. Palamutian ng hiniwang berdeng sibuyas bago ihain.

Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa

Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.

Lutuin nang hakbang-hakbang