Pinasingaw na Threadfin na may Inasinang Plum at Pinatandang Balat ng Kahel
Isang klasikong Cantonese steamed fish dish na nagtatampok ng masarap na lasa ng threadfin na kinumpleto ng maalat na asim ng inasinang plum at ang mabangong pait ng lumang balat ng kahel. Ang kombinasyon ay lumilikha ng nakakapresko at nakakagana na profile ng lasa.
01Mga Sangkap
- 1 buong isdang Threadfin (mga 600-800g), inalisan ng kaliskis at bituka
- 2 piraso ng inasinang plum, tinanggalan ng buto at tinadtad nang bahagya
- 1/4 piraso ng pinatandang balat ng kahel (mga 5g), ibinabad hanggang lumambot, kaskasin ang puting pith
- 50g luya (para sa paghihiwa at paghihiwa ng julienne)
- 2 tangkay ng scallions, hiniwa ng julienne
- 2 kutsarang light soy sauce
- 1/2 kutsarita ng asukal
- 1 kutsarita ng sesame oil
- Isang kurot ng puting paminta
- 1 kutsarang Shaoxing wine
- 2 kutsarang mantika
Nutrisyon (bawat serving)285kcal
- Protina38.5g
- Carbs3.2g
- Taba13.8g
Fiber 0.3 gSodium 628 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Hugasan nang mabuti ang isdang Threadfin. Patuyuin ng paper towel at gumawa ng ilang pahilis na hiwa sa magkabilang gilid.
- Ibabad ang pinatandang balat ng kahel hanggang lumambot, pagkatapos ay dahan-dahang kaskasin ang puting pith mula sa loob. Hiwain nang pino ang ibinabad na balat ng kahel at ang mga inasinang plum na tinanggalan ng buto.
- Kuskusin ang isdang Threadfin ng Shaoxing wine, puting paminta, at ilang hiwa ng luya. Lagyan ng ginayat na balat ng kahel at mga inasinang plum ang loob at hiwa ng isda.
- Ilagay ang namarinada na isda sa isang plato na pwedeng sa init. Ikalat ang natitirang ginayat na balat ng kahel at mga inasinang plum sa ibabaw.
- Pakuluan ang tubig sa steamer. Ilagay ang plato ng isda sa steamer. Takpan at i-steam ng 8-10 minuto, o hanggang maluto ang isda (depende sa kapal).
- Maingat na alisin ang pinasingaw na isda mula sa steamer. Patuyuin ang anumang labis na likido mula sa pinggan. Budburan ang hiniwang luya at scallions sa ibabaw ng isda.
- Sa isang maliit na kawali, painitin ang mantika hanggang umusok. Ibuhos ang mainit na mantika sa luya at scallions sa isda upang lumabas ang kanilang aroma. Paghaluin ang light soy sauce, asukal, at sesame oil sa isang maliit na mangkok at ipatulo nang pantay sa isda. Ihain kaagad.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.