Chè Thái (Vietnamese Fruit Cocktail Sweet Soup)

Ihanda ang gata na base: Sa isang kaserola, pagsamahin ang gata, asukal, asin, at dahon ng pandan. Pakuluan sa katamtamang init, haluin paminsan-minsan hanggang matunaw ang asukal. Huwag pakuluin nang husto. Alisin sa init at hayaang lumamig nang lubusan. Alisin ang dahon ng pandan.

Gawin ang agar jellies: Sa hiwalay na kaserola, pagsamahin ang agar-agar powder at tubig. Pakuluan, haluin nang tuluy-tuloy hanggang sa ganap na matunaw ang pulbos, mga 2-3 minuto. Hatiin ang pinaghalong sa dalawang mangkok. Magdagdag ng ilang patak ng berdeng pangkulay ng pagkain sa isang mangkok at pulang pangkulay ng pagkain sa isa pa. Ibuhos ang bawat may kulay na pinaghalong sa magkahiwalay na mabababaw na pinggan at hayaang lumamig sa temperatura ng silid, pagkatapos ay palamigin sa refrigerator hanggang sa tumigas. Kapag tumigas na, hiwain ang jellies sa maliliit na cube o manipis na strips.

Lutuin ang tapioca pearls: Pakuluan ang isang palayok ng tubig. Idagdag ang tapioca pearls at lutuin ayon sa direksyon sa pakete hanggang maging translucent at malambot, karaniwan ay 10-15 minuto. Haluin paminsan-minsan upang maiwasan ang pagdikit. Kapag luto na, salain nang lubusan at banlawan ng malamig na tubig upang alisin ang labis na gawgaw. Itabi.

I-assemble ang Chè Thái: Sa bawat serving glass o malaking mangkok, isalansan ang mga inihandang sangkap. Magsimula sa berde at pulang agar jellies, pagkatapos ay idagdag ang tapioca pearls, de-latang langka, de-latang longan, de-latang lychee, nata de coco, at palm seeds.

Ibuhos ang pinalamig na gata na base sa ibabaw ng pinaghalong prutas at jellies. Magdagdag ng sapat na dami ng ice cubes bago ihain. Haluin nang marahan upang pagsamahin ang lahat ng sangkap.