Lihim na Isda na may Lasa ng Luya at Scallion Oil
Isang klasikong paghahanda sa istilo ng Cantonese ng malambot na spring fish fillet na may matamis na lasa, na tinatamisan ng amoy ng luya at scallion oil. Ang isda ay maingat na sinteam o nilubog upang mapanatili ang natural na tamis nito, pagkatapos ay tinatapos ng mainit na infused oil na naglalabas ng mabango na lasa ng luya, scallion, at sesame. Magaan, elegante, at klasikong Hong Kong.
01Mga Sangkap
- 400g spring fish fillet
- 1.5 tsp asin
- 1 tsp chicken bouillon powder
- 100ml peanut oil
- 60g piling luya, julienned
- 50g scallion, pinutol sa 2cm na piraso
- 0.5 tsp sesame oil
- 5g cilantro, napakadaling pinutol
- 1 tsp light soy sauce
Nutrisyon (bawat serving)438kcal
- Protina34.2g
- Carbs2.1g
- Taba33.8g
Fiber 0.3 gSodium 1156 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Maghanda ng steamer o palayok ng tubig. Patuyuin ang spring fish fillet gamit ang paper towels.
- Lasang-lasa ang fish fillet nang pantay-pantay gamit ang asin at chicken bouillon powder sa parehong panig.
- Isteam ang fish fillet sa namumulyong tubig sa loob ng 6-8 minuto hanggang sa malubo at mabulaklak.
- Habang isintesteam ang isda, init ang peanut oil sa isang wok o kawali sa mataas na init hanggang sa nagsimula ng usok.
- Idagdag ang luya at scallion sa mainit na langis at pagluto ng 10-15 segundo hanggang mabango.
- Alisin mula sa init at kaagad na haluin ang sesame oil.
- Ilipat ang sinteamang isda sa isang serving plate at ibuhos ang light soy sauce.
- Ibuhos ang mainit na luya at scallion oil sa isda kaagad habang sumisilakbo pa.
- Gawing gulay gamit ang sariwang cilantro at ihain kaagad.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.