Fillet Ikan Musim Semi dengan Minyak Jahe dan Bawang Putih
Persiapan gaya Kanton klasik dari fillet ikan musim semi yang lembut dengan topping minyak jahe dan bawang putih yang wangi. Ikan dikukus atau direbus dengan lembut untuk mempertahankan manisnya yang alami, kemudian diakhiri dengan minyak infus panas yang melepaskan rasa aromatik jahe, bawang putih, dan wijen. Ringan, elegan, dan sangat khas Hong Kong.
01Bahan
- 400g fillet ikan musim semi
- 1.5 tsp garam
- 1 tsp bubuk kaldu ayam
- 100ml minyak kacang
- 60g jahe muda, dipotong julienne
- 50g bawang putih, dipotong menjadi potongan 2cm
- 0.5 tsp minyak wijen
- 5g ketumbar segar, cincang
- 1 tsp kecap ikan ringan
Nutrisi (per porsi)438kkal
- Protein34,2g
- Karbohidrat2,1g
- Lemak33,8g
Serat 0,3 gNatrium 1.156 mg
02Cara Memasak
- Siapkan pengukus atau panci berisi air. Keringkan fillet ikan musim semi dengan kertas tisu.
- Bumbui fillet ikan merata dengan garam dan bubuk kaldu ayam di kedua sisi.
- Kukus fillet ikan di atas air mendidih selama 6-8 menit hingga matang dan mudah berserat.
- Saat ikan dikukus, panaskan minyak kacang dalam wajan atau penggorengan di atas api besar hingga berasap.
- Tambahkan jahe dan bawang putih ke minyak panas dan goreng selama 10-15 detik hingga wangi.
- Angkat dari api dan segera aduk minyak wijen.
- Pindahkan ikan yang dikukus ke piring saji dan siram dengan kecap ikan ringan.
- Tuangkan minyak jahe dan bawang putih panas di atas ikan segera sambil masih mendesis.
- Hiasi dengan ketumbar segar dan sajikan segera.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.