Stir-fried Chicken na may Preserved Lemon
Isang kakaiba at nakakapreskong stir-fry na nagtatampok ng malambot na piraso ng manok na may kakaibang maalat at maasim na lasa ng preserved lemon. Nag-aalok ang putaheng ito ng nakakatuwang balanse ng mga lasa.
01Mga Sangkap
- 400g boneless chicken thigh, hiniwa ng bite-sized
- 1/2 (mga 20g) preserved lemon, tinanggalan ng buto at dinikdik
- 1/2 sibuyas, hiniwa
- 1/2 bell pepper (anumang kulay), hiniwa (opsyonal)
- 2 butil ng bawang, dinikdik
- 10g luya, hiniwa
- 2 kutsarang mantika
- Para sa Marinade ng Manok:
- 1 kutsarang light soy sauce
- 1 kutsaritang Shaoxing wine
- 1 kutsaritang cornstarch
- 1/2 kutsaritang asukal
- Isang kurot ng white pepper
- Para sa Sarsa:
- 1 kutsaritang asukal
- 1/4 tasa ng chicken broth o tubig
- 1 kutsaritang cornstarch slurry (1 kutsaritang cornstarch na hinaluan ng 1 kutsarang tubig)
Nutrisyon (bawat serving)385kcal
- Protina38.5g
- Carbs12.8g
- Taba18.2g
Fiber 1.2 gSodium 512 mg
02Paraan ng Pagluluto
- I-marinate ang mga piraso ng chicken thigh sa 1 kutsarang light soy sauce, 1 kutsaritang Shaoxing wine, 1 kutsaritang cornstarch, 1/2 kutsaritang asukal, at isang kurot ng white pepper nang hindi bababa sa 15 minuto.
- Ihanda ang preserved lemon sa pamamagitan ng pagtanggal ng buto at paghiwa ng pino.
- Painitin ang 2 kutsarang mantika sa isang wok sa mataas na apoy. Idagdag ang hiniwang luya at dinikdik na bawang, igisa hanggang bumango.
- Idagdag ang na-marinate na manok sa wok at igisa hanggang mga 80% luto at bahagyang magkulay-kape.
- Idagdag ang hiniwang sibuyas at bell pepper (kung gagamitin) at igisa ng 2-3 minuto hanggang malambot at malutong ang mga gulay.
- Haluin ang dinikdik na preserved lemon. Ibuhos ang pinaghalong sarsa (1 kutsarang light soy sauce, 1 kutsaritang asukal, 1/4 tasa ng chicken broth o tubig). Pakuluin.
- Haluin ang cornstarch slurry para lumapot ang sarsa ayon sa nais na kapal. Ihain nang mainit na may kanin.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.