01食材
- 400克 去骨雞髀肉，切成一口大小
- 1/2個 (約20克) 鹹檸檬，去籽切碎
- 1/2個 洋蔥，切片
- 1/2個 燈籠椒 (任何顏色)，切片 (可選)
- 2瓣 蒜頭，切蓉
- 10克 薑，切片
- 2湯匙 食油
- 雞肉醃料：
- 1湯匙 生抽
- 1茶匙 紹興酒
- 1茶匙 粟粉
- 1/2茶匙 糖
- 少許 白胡椒粉
- 醬汁：
- 1茶匙 糖
- 1/4杯 雞湯或清水
- 1茶匙 粟粉水 (1茶匙粟粉加1湯匙水)
營養 (每份)385kcal
- 蛋白質38.5g
- 碳水12.8g
- 脂肪18.2g
纖維 1.2 g鈉 512 mg
02步驟
- 將雞髀肉件用生抽、紹興酒、粟粉、糖同白胡椒粉醃製至少15分鐘。
- 將鹹檸檬去籽切碎。
- 燒熱鑊，放入食油，大火爆香薑片同蒜蓉。
- 將醃好嘅雞肉放入鑊中快炒，直到大約八成熟同微黃。
- 加入切片洋蔥同燈籠椒 (如果用嘅話)，再炒2-3分鐘，直到蔬菜脆嫩。
- 加入切碎嘅鹹檸檬。倒入醬汁混合物 (生抽、糖、雞湯或清水)。煮滾。
- 加入粟粉水勾芡，將醬汁煮至你想要嘅濃稠度。趁熱配白飯食。
03相關食譜
