Ginisang Baka na may Kai-Lan
Ang malambot na hiwa ng baka ay mabilis na ginisa kasama ang malutong na Kai-Lan sa isang masarap na oyster sauce, lumilikha ng isang klasikong pagkaing Cantonese na parehong nakakabusog at masarap.
01Mga Sangkap
- Flank steak o sirloin: 350g, hiniwa nang manipis laban sa butil
- Kai-Lan (Chinese Broccoli): 350g, tinrim at hiniwa ng 5cm ang haba
- Bawang: 3 butil, ginayat
- Luya: 15g, hiniwa nang manipis
- Mantika ng Gulay: 3 kutsara (para sa pagprito)
- Langis ng Linga: 0.5 kutsarita
- Para sa Marinade:
- Alak na Shaoxing: 1 kutsara
- Toyo: 1 kutsara
- Cornstarch: 1 kutsara
- Asukal: 0.5 kutsarita
- Puting Paminta: 0.5 kutsarita
- Mantika ng Gulay: 1 kutsara (para sa pagbalot ng karne ng baka)
- Para sa Sarsa:
- Oyster Sauce: 2 kutsara
- Toyo: 0.5 kutsara
- Dark Soy Sauce: 1 kutsarita
- Asukal: 1 kutsarita
- Puting Paminta: 0.25 kutsarita
- Tubig o Sabaw ng Manok: 80 ml
Nutrisyon (bawat serving)358kcal
- Protina28.5g
- Carbs12.2g
- Taba22.1g
Fiber 2.1 gSodium 582 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Ihanda ang baka: Hiwain nang manipis ang baka laban sa butil. Sa isang mangkok, pagsamahin ang baka na may 1 kutsarita ng light soy sauce, 1 kutsarita ng Shaoxing wine, 1 kutsarita ng cornstarch, at 1 kutsarita ng vegetable oil. Haluing mabuti at i-marinate nang hindi bababa sa 15 minuto.
- I-blanch ang Kai-Lan: Pakuluan ang isang palayok ng tubig. Idagdag ang Kai-Lan at i-blanch ng 1-2 minuto hanggang sa maging matingkad na berde at malutong. Hanguin agad at itabi.
- Ihanda ang sarsa: Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang oyster sauce, light soy sauce, dark soy sauce, Shaoxing wine, sesame oil, asukal, white pepper, at 2 kutsara ng tubig o chicken broth. Itabi.
- Gisahin ang baka: Painitin ang 2 kutsara ng vegetable oil sa isang wok o malaking kawali sa mataas na apoy hanggang umusok. Idagdag ang na-marinate na baka at igisa nang mabilis ng 1-2 minuto hanggang sa maging brown at halos maluto. Tanggalin ang baka sa kawali at itabi.
- Mga pampabango at Kai-Lan: Idagdag ang natitirang 1 kutsara ng vegetable oil sa wok (kung kinakailangan). Idagdag ang dinurog na bawang at hiwa ng luya, igisa hanggang bumango, mga 30 segundo. Idagdag ang na-blanch na Kai-Lan at igisa ng 1 minuto.
- Pagsamahin at Sasahan: Ibalik ang nilutong baka sa wok kasama ang Kai-Lan. Ibuhos ang inihandang sarsa. Igisa nang mabilis sa loob ng isa hanggang dalawang minuto hanggang sa lumapot ang sarsa at balutin nang pantay ang lahat ng sangkap.
- Ihain: Ilipat sa isang plato at ihain agad kasama ng kanin.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.