Tumis Daging Sapi dengan Kai-Lan
Irisan daging sapi empuk ditumis cepat dengan Kai-Lan renyah dalam saus tiram gurih, menciptakan hidangan Kanton klasik yang memuaskan dan beraroma.
01Bahan
- Daging sapi bagian perut atau sirloin: 350g, iris tipis melawan serat
- Kai-Lan (Brokoli Cina): 350g, potong dan buang bagian kerasnya, potong 5cm
- Bawang putih: 3 siung, cincang
- Jahe: 15g, iris tipis
- Minyak sayur: 3 sdm (untuk menumis)
- Minyak wijen: 0.5 sdt
- Untuk Marinasi:
- Anggur Shaoxing: 1 sdm
- Kecap asin: 1 sdm
- Tepung maizena: 1 sdm
- Gula: 0.5 sdt
- Lada putih: 0.5 sdt
- Minyak sayur: 1 sdm (untuk melumuri daging sapi)
- Untuk Saus:
- Saus tiram: 2 sdm
- Kecap asin: 0.5 sdm
- Kecap hitam: 1 sdt
- Gula: 1 sdt
- Lada putih: 0.25 sdt
- Air atau kaldu ayam: 80 ml
Nutrisi (per porsi)358kkal
- Protein28,5g
- Karbohidrat12,2g
- Lemak22,1g
Serat 2,1 gNatrium 582 mg
02Cara Memasak
- Siapkan daging sapi: Iris tipis daging sapi berlawanan arah serat. Dalam mangkuk, campurkan daging sapi dengan 1 sdt kecap asin, 1 sdt arak Shaoxing, 1 sdt tepung maizena, dan 1 sdt minyak sayur. Aduk rata dan marinasi setidaknya selama 15 menit.
- Rebus Kai-Lan: Didihkan sepanci air. Tambahkan Kai-Lan dan rebus selama 1-2 menit hingga berwarna hijau cerah dan renyah. Tiriskan segera dan sisihkan.
- Siapkan saus: Dalam mangkuk kecil, kocok bersama saus tiram, kecap asin, kecap manis, arak Shaoxing, minyak wijen, gula, lada putih, dan 2 sdm air atau kaldu ayam. Sisihkan.
- Tumis daging sapi: Panaskan 2 sdm minyak sayur dalam wajan atau penggorengan besar di atas api besar hingga berasap. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan tumis cepat selama 1-2 menit hingga berwarna cokelat dan hampir matang. Angkat daging sapi dari wajan dan sisihkan.
- Aromatik dan Kai-Lan: Tambahkan sisa 1 sdm minyak sayur ke dalam wajan (jika diperlukan). Masukkan bawang putih cincang dan irisan jahe, tumis hingga harum, sekitar 30 detik. Masukkan Kai-Lan yang sudah direbus dan tumis selama 1 menit.
- Campurkan dan Saus: Kembalikan daging sapi yang sudah dimasak ke dalam wajan bersama Kai-Lan. Tuangkan saus yang sudah disiapkan. Tumis cepat selama 1-2 menit lagi hingga saus mengental dan melapisi semua bahan secara merata.
- Sajikan: Pindahkan ke piring saji dan segera sajikan dengan nasi putih.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.