Nilagang Matigas na Tofu na may Inatsarang Szechuan Gulay at Shiitake Mushroom
Isang masarap at nakapagpapagaling na vegetarian dish na nagtatampok ng matigas na tofu na nilaga kasama ng makalupang shiitake mushroom at ang natatanging maalat at umami na lasa ng inatsarang gulay ng Szechuan (zha cai).
01Mga Sangkap
- 500g matigas na tofu, hiniwa nang 2cm kubo
- 6 pinatuyong shiitake mushroom, ibinabad at hiniwa
- 100g inatsarang Szechuan gulay (zha cai), hinugasan at dinikdik nang pino
- 3 butil bawang, dinikdik
- 2 hiwa luya, dinikdik nang pino
- 1 tangkay ng sibuyas dahon, hiniwa para palamuti
- 2 kutsara langis ng gulay
- 150ml tubig o pinagbabaran ng mushroom
- 2 kutsara light soy sauce
- 1 kutsarita dark soy sauce
- 1 kutsarita asukal
- 1/4 kutsarita puting paminta
- 1 kutsarita cornstarch na hinalo sa 2 kutsara tubig (para sa slurry)
- 1/2 kutsarita sesame oil (opsyonal, para sa pagtatapos)
Nutrisyon (bawat serving)238kcal
- Protina15.2g
- Carbs12.8g
- Taba14.5g
Fiber 2.1 gSodium 1087 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Painitin ang 2 kutsara langis ng gulay sa isang kawali o malaking pan sa katamtaman-malakas na apoy. Prituhin ang mga cube ng tofu hanggang sa maging ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig. Alisin at itabi.
- Idagdag ang dinikdik na bawang at luya sa parehong kawali, igisa hanggang bumango (mga 30 segundo).
- Idagdag ang dinikdik na inatsarang Szechuan gulay at hiniwang shiitake mushroom, igisa sa loob ng 2-3 minuto.
- Ibabalik ang pinritong tofu sa kawali. Idagdag ang tubig/pinagbabaran ng mushroom, light soy sauce, dark soy sauce, asukal, at puting paminta. Pakuluan.
- Takpan at nilagyan sa loob ng 10 minuto, hayaang maghalo ang mga lasa.
- Haluin ang cornstarch slurry para lumapot ang sarsa ayon sa nais mong kapal.
- Wisikan ng sesame oil (kung gagamitin) at palamutihan ng tinadtad na sibuyas dahon bago ihain.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.