Tahu Padat Tumis dengan Sayuran Szechuan Acar dan Jamur Shiitake
Hidangan vegetarian yang gurih dan menenangkan, menampilkan tahu padat yang ditumis dengan jamur shiitake yang bersahaja dan rasa umami asin yang unik dari sayuran Szechuan acar (zha cai).
01Bahan
- 500g tahu padat, potong dadu 2cm
- 6 jamur shiitake kering, direhidrasi dan diiris
- 100g sayuran Szechuan acar (zha cai), bilas dan cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 iris jahe, cincang halus
- 1 batang daun bawang, cincang untuk hiasan
- 2 sdm minyak sayur
- 150ml air atau air rendaman jamur
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt kecap hitam
- 1 sdt gula
- 1/4 sdt lada putih
- 1 sdt tepung maizena dicampur 2 sdm air (untuk pengental)
- 1/2 sdt minyak wijen (opsional, untuk sentuhan akhir)
Nutrisi (per porsi)238kkal
- Protein15,2g
- Karbohidrat12,8g
- Lemak14,5g
Serat 2,1 gNatrium 1.087 mg
02Cara Memasak
- Panaskan 2 sdm minyak sayur dalam wajan atau panci besar di atas api sedang-tinggi. Goreng tahu hingga semua sisi berwarna keemasan. Angkat dan sisihkan.
- Masukkan bawang putih cincang dan jahe ke wajan yang sama, tumis hingga harum (sekitar 30 detik).
- Masukkan sayuran Szechuan acar yang sudah dipotong dadu dan irisan jamur shiitake, tumis selama 2-3 menit.
- Kembalikan tahu goreng ke wajan. Tambahkan air/air rendaman jamur, kecap asin, kecap hitam, gula, dan lada putih. Didihkan.
- Tutup dan tumis selama 10 menit, biarkan rasa menyatu.
- Aduk rata larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus hingga konsistensi yang diinginkan.
- Taburi dengan minyak wijen (jika menggunakan) dan hias dengan daun bawang cincang sebelum disajikan.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.