01食材
- 500克 硬豆腐，切成2厘米方塊
- 6隻 冬菇，浸軟切片
- 100克 榨菜，洗淨切粒
- 3瓣 蒜蓉
- 2片 薑蓉
- 1條 蔥花（裝飾用）
- 2湯匙 食油
- 150毫升 水或浸冬菇水
- 2湯匙 生抽
- 1茶匙 老抽
- 1茶匙 糖
- 1/4茶匙 白胡椒粉
- 1茶匙 粟粉加2湯匙水（打芡用）
- 1/2茶匙 麻油（可選，起鍋前加）
營養 (每份)238kcal
- 蛋白質15.2g
- 碳水12.8g
- 脂肪14.5g
纖維 2.1 g鈉 1087 mg
02步驟
- 喺鑊或大煎鍋中用中高火加熱食油。將豆腐粒煎至四面金黃。取出備用。
- 喺同一個鑊中加入蒜蓉同薑蓉，爆香（約30秒）。
- 加入切粒榨菜同冬菇片，炒2-3分鐘。
- 將煎好嘅豆腐放返入鑊。加入水/浸冬菇水、生抽、老抽、糖同白胡椒粉。煮滾。
- 蓋上蓋，炆煮10分鐘，俾味道充分融合。
- 拌入粟粉水打芡，將醬汁煮到你想要嘅濃稠度。
- 上碟前淋上麻油（如果用）同灑上蔥花。
03相關食譜
