Sopas ng Watercress at Pinatuyong Buto ng Pato
Isang klasik na sopas ng Kanton na nagpapalusog, kilala sa mga katangian nitong naglilinis at kakayahang mapawi ang ubo. Ang watercress ay nagdaragdag ng bahagyang mapait, nakakapreskong lasa, binabalanse ng malinamnam na lalim ng buto ng baboy at ang kakaibang umami ng pinatuyong buto ng pato at matatamis na datiles. Ito ay isang nakakaginhawa at malusog na paborito ng pamilya.
01Mga Sangkap
- 600g sariwang watercress
- 500g buto ng baboy para sa sopas (hal. buto sa likod o leeg)
- 2 piraso pinatuyong buto ng pato (陳腎)
- 8 piraso pulang datiles (紅棗), inalis ang buto
- 2 piraso matamis na datiles (蜜棗)
- 30g buto ng aprikot (南北杏)
- 3 hiwa ng luya
- 3 litro ng tubig
- 1 kutsaritang asin, o ayon sa panlasa
Nutrisyon (bawat serving)95kcal
- Protina12.5g
- Carbs8.2g
- Taba2.1g
Fiber 1.8 gSodium 680 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Hugasan nang mabuti ang watercress at alisin ang matitigas na tangkay. Ibabad ang pinatuyong buto ng pato sa maligamgam na tubig sa loob ng 30 minuto upang lumambot.
- I-blanch ang buto ng baboy at pinalambot na pinatuyong buto ng pato sa kumukulong tubig sa loob ng 5-10 minuto upang alisin ang mga dumi. Alisin ang anumang bula. Patuyuin at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig.
- Alisin ang buto ng pulang datiles. Hugasan ang matamis na datiles at buto ng aprikot.
- Idagdag ang na-blanch na buto ng baboy, pinatuyong buto ng pato, pulang datiles, matamis na datiles, buto ng aprikot, at hiwa ng luya sa isang malaking kaldero ng sopas.
- Ibuhos ang tubig. Pakuluan ang kaldero sa mataas na apoy hanggang kumulo.
- Kapag kumukulo na, hinaan ang apoy, takpan ang kaldero, at hayaan itong kumulo nang mahina sa loob ng 2 oras.
- Idagdag ang watercress sa kaldero. Lakasan ang apoy upang pakuluan muli nang mahina, pagkatapos ay hinaan ang apoy at pakuluan nang mahina sa loob ng 30 minuto pa, o hanggang lumambot ang watercress.
- Timplahan ang sopas ng asin ayon sa panlasa bago ihain.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.