01食材
- 600克 新鮮西洋菜
- 500克 豬骨（例如脊骨或頸骨）
- 2隻 陳腎
- 8粒 紅棗（去核）
- 2粒 蜜棗
- 30克 南北杏
- 3片 薑
- 3公升 水
- 1茶匙 鹽（或適量調味）
營養 (每份)95kcal
- 蛋白質12.5g
- 碳水8.2g
- 脂肪2.1g
纖維 1.8 g鈉 680 mg
02步驟
- 將西洋菜徹底洗淨並修剪粗硬的菜梗。將陳腎用溫水浸泡30分鐘，使其軟化。
- 將豬骨和軟化的陳腎放入沸水中汆燙5-10分鐘，以去除雜質。撇去浮沫。瀝乾並用冷水沖洗。
- 紅棗去核。清洗蜜棗和南北杏。
- 將汆燙好的豬骨、陳腎、紅棗、蜜棗、南北杏和薑片放入一個大湯鍋中。
- 倒入水。用大火將湯鍋煮至沸騰。
- 沸騰後，轉小火，蓋上鍋蓋，讓其燉煮2小時。
- 將西洋菜加入湯鍋中。轉大火煮至再次輕微沸騰，然後轉小火再燉煮30分鐘，或直到西洋菜變軟。
- 上菜前用鹽調味。
03相關食譜
