Sup Selada Air dan Rempela Bebek Kering
Sup klasik Kanton yang menutrisi, dikenal karena khasiat detoksifikasi dan kemampuannya meredakan batuk. Selada air memberikan rasa pahit yang sedikit menyegarkan, diimbangi dengan kedalaman gurih dari tulang babi dan umami unik dari rempela bebek kering serta kurma manis. Ini adalah hidangan keluarga yang menghangatkan dan sehat.
01Bahan
- 600g selada air segar
- 500g tulang sup babi (misalnya tulang belakang atau tulang leher)
- 2 buah rempela bebek kering (陳腎)
- 8 buah kurma merah (紅棗), buang bijinya
- 2 buah kurma manisan (蜜棗)
- 30g biji aprikot (南北杏)
- 3 iris jahe
- 3 liter air
- 1 sendok teh garam, atau sesuai selera
Nutrisi (per porsi)95kkal
- Protein12,5g
- Karbohidrat8,2g
- Lemak2,1g
Serat 1,8 gNatrium 680 mg
02Cara Memasak
- Cuci bersih selada air dan buang batang yang keras. Rendam rempela bebek kering dalam air hangat selama 30 menit hingga lunak.
- Rebus tulang babi dan rempela bebek kering yang sudah lunak dalam air mendidih selama 5-10 menit untuk menghilangkan kotoran. Buang busa yang mengapung. Tiriskan dan bilas di bawah air dingin.
- Buang biji kurma merah. Cuci kurma manisan dan biji aprikot.
- Masukkan tulang babi yang sudah direbus, rempela bebek kering, kurma merah, kurma manisan, biji aprikot, dan irisan jahe ke dalam panci sup besar.
- Tuangkan air. Didihkan panci di atas api besar.
- Setelah mendidih, kecilkan api, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama 2 jam.
- Tambahkan selada air ke dalam panci. Naikkan api hingga mendidih kembali perlahan, lalu kecilkan api dan didihkan perlahan selama 30 menit lagi, atau hingga selada air empuk.
- Bumbui sup dengan garam sesuai selera sebelum disajikan.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.