Vietnamese Fresh Spring Rolls (Gỏi Cuốn)
Ang Vietnamese Fresh Spring Rolls, kilala rin bilang Gỏi Cuốn, ay isang nakakapresko at malusog na pampagana na gawa sa rice paper wrappers na may lamang vermicelli noodles, lutong hipon, hiniwang baboy, sariwang herbs, at gulay. Karaniwan itong inihahain kasama ng masarap na sarsa ng mani.
01Mga Sangkap
- 16 piraso (22cm diameter) rice paper wrappers
- 200g lutong hipon, binalatan, inalisan ng ugat, hinati sa dalawa pahaba
- 150g liempo o payat na baboy, hiniwa nang manipis, pinakuluan
- 100g rice vermicelli noodles, lutuin ayon sa direksyon ng pakete
- 8 malalaking dahon ng letsugas, punitin sa mas maliliit na piraso
- 1/2 tasa sariwang dahon ng mint
- 1/2 tasa sariwang tangkay ng siling labuyo (coriander)
- 1/2 tasa sariwang toge
- 1/2 pipino, hiniwa ng julienne
- 1/4 tasa hoisin sauce
- 2 kutsara creamy peanut butter
- 2 kutsara tubig
- 1 kutsara rice vinegar
- 1 kutsarita asukal
- 1 butil bawang, tinadtad
- 1 kutsarita chili garlic sauce (opsyonal)
- 1 kutsara dinurog na inihaw na mani, para palamuti
Nutrisyon (bawat serving)268kcal
- Protina16.5g
- Carbs28.2g
- Taba8.4g
Fiber 2.1 gSodium 485 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Ihanda ang mga sangkap: Lutuin ang vermicelli noodles ayon sa direksyon ng pakete. Pakuluan ang baboy hanggang maluto, pagkatapos ay hiwain nang manipis. Balatan at alisan ng ugat ang hipon kung hindi pa nagagawa, pagkatapos ay pakuluan o i-steam hanggang maging kulay rosas at luto. Hatiin ang hipon sa dalawa pahaba. Ihanda ang lahat ng gulay at herbs.
- Gawin ang sawsawan: Sa isang maliit na kaserola, pagsamahin ang hoisin sauce, peanut butter, tubig, rice vinegar, asukal, at tinadtad na bawang. Painitin sa mahinang apoy, patuloy na haluin, hanggang ang sarsa ay maging makinis at bahagyang lumapot. Kung gagamitin, ihalo ang chili garlic sauce. Itabi upang lumamig.
- Buuin ang spring rolls: Punuan ang isang mababaw na pinggan ng maligamgam na tubig. Isawsaw ang isang rice paper wrapper sa maligamgam na tubig sa loob ng 15-20 segundo hanggang lumambot ngunit matigas pa rin.
- Ilatag ang wrapper: Ilatag ang lumambot na wrapper nang patag sa isang malinis at mamasa-masang ibabaw.
- Idagdag ang palaman: Ayusin ang 2-3 hati ng hipon, ang hiwang bahagi ay nakaharap pataas, malapit sa gilid na pinakamalayo sa iyo. Maglagay ng 2-3 hiwa ng baboy sa ibabaw ng hipon.
- Idagdag pa ang palaman: Sa gilid na pinakamalapit sa iyo, ipatong ang kaunting vermicelli noodles, letsugas, mint, siling labuyo, toge, at pipino. Huwag punuin nang sobra.
- Tiklupin: Tiklupin ang gilid na pinakamalapit sa iyo sa ibabaw ng palaman, pagkatapos ay tiklupin ang magkabilang gilid.
- Irolyo: Irolyo nang mahigpit ang spring roll papalayo sa iyo, simula sa natupi na gilid, hanggang sa mabuo ang isang mahigpit na silindro.
- Ulitin: Ulitin ang proseso sa natitirang wrappers at palaman.
- Ihain: Ihain agad ang sariwang spring rolls kasama ang sarsa ng mani, na may palamuting dinurog na inihaw na mani.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.