Braised Tofu na may Giniling na Baboy at Taosi

Name: Braised Tofu na may Giniling na Baboy at Taosi
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 3 katao
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 300g firm tofu, hiniwa sa 2cm cubes; 200g giniling na baboy; 1 tbsp taosi, hugasan at bahagyang durugin; 2 butil ng bawang, dinikdik; 1 piraso ng luya, dinikdik; 2 berdeng sibuyas, tinadtad (puti at berdeng bahagi ay pinaghiwalay); 1 tbsp toyo; 1 tsp dark soy sauce; 1 tsp asukal; 1/2 tsp puting paminta; 1 tbsp Shaoxing wine; 100ml sabaw ng manok; 1 tbsp cornstarch, hinalo sa 2 tbsp tubig (cornstarch slurry); 2 tbsp mantika

Isang nakakapagpaaliw na klasikong Cantonese na nagtatampok ng malambot na tofu at masarap na giniling na baboy na nilaga sa isang masarap na sarsa na may taosi, bawang, at berdeng sibuyas. Inihain nang mainit sa isang claypot, perpekto ito sa kanin.

25 minuto
3 katao
Level 2
Hong Kong
Baboy

Lutuin nang hakbang-hakbang Magtanong

Braised Tofu with Minced Pork and Salted Black Beans

01Mga Sangkap

300g firm tofu, hiniwa sa 2cm cubes
200g giniling na baboy
1 tbsp taosi, hugasan at bahagyang durugin
2 butil ng bawang, dinikdik
1 piraso ng luya, dinikdik
2 berdeng sibuyas, tinadtad (puti at berdeng bahagi ay pinaghiwalay)
1 tbsp toyo
1 tsp dark soy sauce
1 tsp asukal
1/2 tsp puting paminta
1 tbsp Shaoxing wine
100ml sabaw ng manok
1 tbsp cornstarch, hinalo sa 2 tbsp tubig (cornstarch slurry)
2 tbsp mantika

Nutrisyon (bawat serving)285kcal

Protina22.5g
Carbs8.2g
Taba18.1g

Fiber 1.2 gSodium 612 mg

02Paraan ng Pagluluto

Ihanda ang tofu. Painitin ang mantika sa non-stick pan sa medium-high heat. Iprito ang tofu cubes hanggang maging golden brown sa lahat ng panig. Alisin at itabi.
Igisa ang mga aromatics. Sa parehong kawali, magdagdag ng kaunting mantika kung kinakailangan. Idagdag ang dinikdik na luya, bawang, puting bahagi ng berdeng sibuyas, at taosi. Igisa hanggang bumango.
Lutuin ang giniling na baboy. Idagdag ang giniling na baboy sa kawali at durugin ito gamit ang spatula. Lutuin hanggang maging brown.
Deglaze at timplahan. Ibuhos ang Shaoxing wine para ma-deglaze ang kawali. Idagdag ang toyo, dark soy sauce, asukal, puting paminta, at sabaw ng manok. Pakuluan.
Pagsamahin at laga. Ibabalik ang piniritong tofu sa kawali. Dahan-dahang haluin para maibalot ang tofu at baboy sa sarsa. Takpan at ilaga.
Palaputin ang sarsa. Haluin ang cornstarch slurry para palaputin ang sarsa sa nais na lapot.
Tapusin at ihain. Budburan ng natitirang berdeng bahagi ng berdeng sibuyas. Ihain kaagad, mas mabuti sa isang mainit na claypot na may kanin.

Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa

Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.

Lutuin nang hakbang-hakbang