Salt and Pepper Chicken Fillet
Crispy at masarap na chicken fillets na tinimplahan ng aromatic salt at pepper spice mix, karaniwang pinalamutian ng pritong bawang at sili. Isang popular na deep-fried Cantonese delicacy.
Nasa English pa ang pangalan ng recipe na ito.
01Mga Sangkap
- 2 boneless, skinless chicken fillets (mga 300g sa kabuuan), hiniwa sa 2cm strips
- Marinade:
- 1 kutsara ng Shaoxing wine
- 1 kutsara ng light soy sauce
- 1/2 kutsarita ng asukal
- 1/2 kutsarita ng white pepper
- 1 kutsara ng cornstarch
- Batter:
- 50g cornstarch
- 50g all-purpose flour
- 1 itlog
- 100ml tubig (ayusin kung kinakailangan)
- Pampalasa:
- 2 butil ng bawang, dinikdik
- 1 maliit na pulang sili, pino ang pagkakahiwa (opsyonal)
- 1 tangkay ng sibuyas tagsibol, pino ang pagkakahiwa
- 1 kutsarita ng salt and pepper mix (椒鹽粉)
- 500ml mantika (para sa deep-frying)
Nutrisyon (bawat serving)520kcal
- Protina28.5g
- Carbs32g
- Taba28.5g
Fiber 0.5 gSodium 580 mg
02Paraan ng Pagluluto
- I-marinade ang mga strip ng manok sa Shaoxing wine, light soy sauce, asukal, white pepper, at 1 kutsara ng cornstarch ng hindi bababa sa 15 minuto.
- Sa hiwalay na mangkok, paghaluin ang 50g cornstarch, all-purpose flour, itlog, at tubig upang makagawa ng makinis na batter. Dapat itong sapat na lapot para balutan ang manok.
- Painitin ang 500ml mantika sa kawali o malalim na palayok sa 170°C (340°F). Isawsaw ang bawat in-marinade na strip ng manok sa batter, tiyaking ganap na nababalutan.
- Deep-fry ang manok nang paunti-unti sa loob ng 3-4 minuto hanggang maging golden brown at luto. Alisin at patuyuin sa wire rack na may papel na tuwalya.
- Maingat na ibuhos ang karamihan ng mantika, mag-iwan ng halos 1 kutsara. Idagdag ang dinikdik na bawang, tinadtad na pulang sili (kung gagamitin), at tinadtad na sibuyas tagsibol. Igisa ng 15 segundo hanggang bumango.
- Ibabalik ang pinritong chicken strips sa kawali. Budburan ng salt and pepper mix. Mabilis na haluin para maghalo. Ihain kaagad.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.