Sinangag na Water Fern na may Fermented Bean Curd at Sesame Oil
Isang delikadhong putaheng Cantonese na nag-feature ng malambot na water fern (蕨菜) na sinangag kasama ang natatanging umami punch ng fermented bean curd (腐乳) at mabangong sesame oil. Ang fermented bean curd ay bahagyang natutunaw sa langis, na sumasaklaw sa leafy fern ng masasarap, komplikadong lasa. Isang simpleng ngunit sopistikadong putahe na nagdiriwang ng natural na tamis ng gulay.
01Mga Sangkap
- 300g fresh water fern, na linis at niayos
- 3 piraso red fermented bean curd, bahagyang napasag
- 3 tbsp sesame oil
- 4 butil garlic, na manipis na hiwa
- 1 tsp asin
- 0.5 tsp white pepper
- 2 tsp sesame seeds
- 2 tbsp vegetable oil
Nutrisyon (bawat serving)285kcal
- Protina8.2g
- Carbs12.5g
- Taba22.8g
Fiber 2.1 gSodium 1240 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Blanseng water fern sa umuubuking alat na tubig sa loob ng 2 minuto hanggang tender-crisp, pagkatapos ay pabuin at itakda sa daan
- Painitin ang vegetable oil sa wok sa mataas na apoy hanggang kumislap
- Idagdag ang garlic slices at sinangag sa loob ng 30 segundo hanggang mabango
- Idagdag ang blanseng water fern at ibigay ng mabilis sa loob ng 1 minuto
- Idagdag ang fermented bean curd at patuloy na sinangag sa loob ng 1 minuto hanggang maayos na pinagsama
- I-drizzle ang sesame oil sa putahe at haluin nang maingat
- Lasapin gamit ang asin at white pepper ayon sa iyong panlasa
- Ilipat sa serving dish at ibugsay ang sesame seeds sa tuktok
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.