01食材
- 300克 新鮮水蕨，洗淨並去粗莖
- 3塊 紅腐乳，輕輕搗碎
- 3湯匙 芝麻油
- 4粒 蒜頭，切薄片
- 1茶匙 鹽
- 0.5茶匙 白胡椒粉
- 2茶匙 芝麻
- 2湯匙 植物油
營養 (每份)285kcal
- 蛋白質8.2g
- 碳水12.5g
- 脂肪22.8g
纖維 2.1 g鈉 1240 mg
02步驟
- 將水蕨放入滾鹽水中灼2分鐘至身軟，瀝乾備用
- 起鑊，下植物油，猛火燒至油面起煙
- 下蒜片爆香30秒鐘
- 下灼過嘅水蕨，炒1分鐘
- 加入腐乳，繼續炒1分鐘至混合均勻
- 淋入芝麻油，輕手拌勻
- 調味，下鹽同白胡椒粉
- 盛碟，灑上芝麻
03相關食譜
