Steamed Pork and Shrimp Siu Mai
Isang klasik na dim sum ng Cantonese na nagtatampok ng masarap na palaman ng tinimplahang giniling na baboy at makatas na hipon, binalot sa isang manipis na dilaw na pambalot at inisda sa perpekto.
Nasa English pa ang pangalan ng recipe na ito.
01Mga Sangkap
- 300g giniling na baboy (mas mabuti 70% lean, 30% fat)
- 150g sariwang hipon, binalatan at tinanggal ang bituka
- 2 pinatuyong shiitake mushrooms, nilubog sa tubig at pinong hiniwa
- 50g water chestnuts, pinong hiniwa
- 1 tbsp potato starch
- 1 tbsp light soy sauce
- 1 tbsp oyster sauce
- 1 tsp sesame oil
- 1 tsp asukal
- 1/2 tsp puting paminta na pulbos
- 25-30 pirasong dilaw na pambalot ng siu mai
Nutrisyon (bawat serving)278kcal
- Protina18.2g
- Carbs22.5g
- Taba12.8g
Fiber 0.8 gSodium 385 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Durugin nang bahagya ang sariwang hipon at patuyuin. Hiniwang pinong-pino ang rehydrated shiitake mushrooms at water chestnuts.
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang giniling na baboy, tinadtad na hipon, hiniwang shiitake mushrooms, hiniwang water chestnuts, potato starch, light soy sauce, oyster sauce, sesame oil, asukal, at puting paminta. Haluing mabuti sa isang direksyon hanggang maging malagkit at magkaisa ang pinaghalong.
- Maglagay ng kaunting palaman sa gitna ng bawat pambalot ng siu mai. Dahan-dahang ikulong ang pambalot sa paligid ng palaman, na iniiwan ang tuktok na bukas. Bahagyang idiin ang ibaba upang patagin at hubugin.
- Ayusin ang siu mai sa isang steamer basket na may linyang parchment paper, siguraduhing hindi sila magkakadikit. I-steam sa mataas na init sa loob ng 10-12 minuto, o hanggang maluto nang husto.
- Ihian ang Steamed Pork and Shrimp Siu Mai na mainit na may sili na mantika o toyo.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.