Siu Mai Babi dan Udang Kukus
Dim sum Kanton klasik yang menampilkan isian gurih dari daging babi giling berbumbu dan udang lezat, dibungkus dalam kulit kuning tipis dan dikukus hingga matang sempurna.
01Bahan
- 300g daging babi giling (lebih disukai 70% tanpa lemak, 30% lemak)
- 150g udang segar, dikupas dan dibersihkan
- 2 jamur shiitake kering, direhidrasi dan dipotong dadu halus
- 50g water chestnut, dipotong dadu halus
- 1 sdm pati kentang
- 1 sdm kecap asin ringan
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt bubuk lada putih
- 25-30 lembar kulit siu mai kuning
Nutrisi (per porsi)278kkal
- Protein18,2g
- Karbohidrat22,5g
- Lemak12,8g
Serat 0,8 gNatrium 385 mg
02Cara Memasak
- Cincang kasar udang segar dan keringkan. Potong dadu halus jamur shiitake yang sudah direhidrasi dan water chestnut.
- Dalam mangkuk besar, campurkan daging babi giling, udang cincang, jamur shiitake dadu, water chestnut dadu, pati kentang, kecap asin ringan, saus tiram, minyak wijen, gula, dan bubuk lada putih. Aduk rata ke satu arah hingga adonan lengket dan tercampur rata.
- Letakkan sedikit adonan isian di tengah setiap kulit siu mai. Bungkus kulit di sekitar isian dengan lembut, biarkan bagian atas terbuka. Tekan bagian bawah dengan ringan untuk meratakan dan membentuk.
- Susun siu mai dalam keranjang kukusan yang dialasi kertas roti, pastikan tidak saling bersentuhan. Kukus dengan api besar selama 10-12 menit, atau hingga matang sempurna.
- Sajikan Siu Mai Babi dan Udang Kukus panas dengan minyak cabai atau kecap asin.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.