Pandan Chiffon Cake na may Alasaang Itlog na Pula
Isang delikatong Hong Kong-style pandan chiffon cake na may aroma ng pandan leaves, kasama ang mayamang salted egg yolk custard topping. Ang liwanag, malambot na cake ay perpektong pundasyon para sa creamy, matamis-alasaang salted yolk filling. Ang modernong dessert na ito ay nagsasama ng tradisyonal na Cantonese egg cake techniques at Southeast Asian pandan flavoring.
01Mga Sangkap
- 150g cake flour
- 75ml peanut oil
- 75ml pandan juice (blended fresh pandan leaves)
- 5 egg yolks
- 6 egg whites
- 75g sugar
- 2 tsp cream of tartar
- 1 tsp vanilla extract
- 6 salted egg yolks
- 100ml heavy cream
- 50g butter
- 30g condensed milk
- 1 pinch salt
Nutrisyon (bawat serving)384kcal
- Protina7.2g
- Carbs32.1g
- Taba26.8g
Fiber 0.3 gSodium 312 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Painitin ang oven sa 340°F (170°C). I-sift ang cake flour at itabi.
- Pagsamahin ang egg yolks, peanut oil, pandan juice, at vanilla extract hanggang well combined.
- Tikman ang cake flour sa yolk mixture ng maingat sa tatlong batch.
- Sa ibang bowl, beat ang egg whites na may cream of tartar hanggang foamy, pagkatapos ay unti-unting idagdag ang sugar habang beat hanggang stiff peaks form.
- Tikman ang meringue sa pandan batter sa tatlong portions hanggang just combined.
- Ibuhos ang batter sa ungreased 8-inch round cake tin at lutuin ng 40 minuto hanggang ang skewer ay lumabas clean.
- I-cool ang cake ng lubusan sa wire rack, pagkatapos ay i-invert at alisin sa tin.
- Para sa salted egg yolk filling: pasahin ang salted egg yolks na may butter at condensed milk hanggang smooth.
- Whip ang heavy cream na may salt hanggang soft peaks form, pagkatapos ay tikman ang salted egg yolk mixture.
- I-slice ang cooled cake nang pahalang sa kalahati at i-spread ang salted egg custard sa pagitan ng layers at sa itaas.
- I-chill ng hindi bababa sa 2 oras bago iglingkod. Optional: tuklasin ng grated additional salted egg yolk.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.