Talaba Almasang Noodles
Ang 蟹粉拌麵 ay isang klasikong Hong Kong na putahe ng noodles na may lembut na egg noodles na pinagsama sa malasakit na crab roe (itlog ng talaba), na lumilikha ng isang malambot at mayamang sauce na pinalambot ng pork lard at aromatics. Ang gintong noodles ay napagbabatuhan ng natural na tamis ng crab roe at kinumpleto ng crispy fried shallots, sariwang scallions, at isang bahaghari ng sesame oil.
01Mga Sangkap
- 300g sariwang crab roe
- 400g sariwang egg noodles
- 3 tbsp rendered pork lard
- 200ml pork o chicken stock
- 2 cloves bawang, minced
- 1 tbsp premium soy sauce
- 1 tsp sesame oil
- 3 tbsp fried shallots
- 2 stalks scallions, cut into sections
- 1 tsp white pepper
- 2 tbsp Shaoxing rice wine
- 1 tsp sugar
Nutrisyon (bawat serving)742kcal
- Protina28.5g
- Carbs68g
- Taba35.2g
Fiber 2.1 gSodium 685 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Magpainit ng malaking puno ng tubig at pagsimain ang egg noodles hanggang lambot, pagkatapos ay ubusin at itakda na ang lapad.
- Mainit ang pork lard sa isang wok sa medium heat at idagdag ang minced bawang, hinihilutin hanggang mabango.
- Idagdag ang crab roe sa wok at haluin nang maingat upang mainit nang hindi ito masira.
- Ibuhos ang stock, soy sauce, rice wine, at sugar, pagkatapos ay magdala sa isang maingat na simmer.
- Idagdag ang masarap na noodles sa wok at haluin nang maingat upang malagyan nang pantay ng crab roe sauce.
- Ihuhos ang sesame oil sa noodles at lasapin ng white pepper ayon sa panlasa.
- Ilipat sa mga pang-service na mangkok at ilabas ang fried shallots at sariwang scallion segments.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.