Mie Telur Dengan Telur Rajungan
蟹粉拌麵 adalah hidangan mie Hong Kong klasik yang menampilkan mie telur lembut yang ditumis dengan telur rajungan mewah (ovarium rajungan), menciptakan saus yang lembut dan kaya yang diperkaya dengan lemak babi dan aromatis. Mie berwarna emas dilapisi dengan manisnya alami dari telur rajungan dan dilengkapi dengan bawang merah goreng yang renyah, daun bawang segar, dan sentuhan minyak wijen.
01Bahan
- 300g telur rajungan segar
- 400g mie telur segar
- 3 sdm lemak babi cair
- 200ml kaldu babi atau ayam
- 2 siung bawang putih, halus
- 1 sdm kecap asin premium
- 1 sdt minyak wijen
- 3 sdm bawang merah goreng
- 2 tangkai daun bawang, potong bagian
- 1 sdt merica putih
- 2 sdm arak Shaoxing
- 1 sdt gula
Nutrisi (per porsi)742kkal
- Protein28,5g
- Karbohidrat68g
- Lemak35,2g
Serat 2,1 gNatrium 685 mg
02Cara Memasak
- Panaskan panci besar berisi air hingga mendidih dan masak mie telur hingga lembut, kemudian tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan lemak babi dalam wajan dengan api sedang dan tambahkan bawang putih halus, aduk hingga harum.
- Tambahkan telur rajungan ke dalam wajan dan aduk perlahan untuk menghangatkan tanpa memecahnya.
- Tuangkan kaldu, kecap asin, arak beras, dan gula, kemudian biarkan mendidih pelan-pelan.
- Tambahkan mie matang ke wajan dan aduk perlahan hingga merata dilapisi saus telur rajungan.
- Siramkan minyak wijen di atas mie dan bumbui dengan merica putih sesuai selera.
- Pindahkan ke mangkuk saji dan taburi dengan bawang merah goreng dan segmen daun bawang segar.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.