01食材
- 300克 新鮮蟹粉
- 400克 鮮蛋麵
- 3湯匙 豬油渣油
- 200毫升 豬骨或雞湯
- 2瓣 蒜頭，切碎
- 1湯匙 頂級豉油
- 1茶匙 麻油
- 3湯匙 炸紅蔥頭
- 2條 蔥段
- 1茶匙 白胡椒粉
- 2湯匙 紹興酒
- 1茶匙 糖
營養 (每份)742kcal
- 蛋白質28.5g
- 碳水68g
- 脂肪35.2g
纖維 2.1 g鈉 685 mg
02步驟
- 起鑊滾水，下蛋麵煮至半熟瀝乾備用。
- 熱鑊下豬油，炒香蒜頭。
- 下蟹粉輕手翻炒，勿令散碎。
- 下湯、豉油、紹興酒同糖，輕輕煲至微滾。
- 落蛋麵輕手拌勻，令麵身均勻裹上蟹粉汁。
- 淋麻油，灑白胡椒粉調味。
- 盛碗，撒炸紅蔥頭同蔥段即可。
03相關食譜
