Sabaw ng Bituka ng Isda na may Karne ng Alimango

Name: Sabaw ng Bituka ng Isda na may Karne ng Alimango
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 katao
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 50g pinatuyong bituka ng isda; 200g karne ng alimango (sariwa o tunaw); 1.5 litro sabaw ng manok; 3 hiwa ng luya; 2 tangkay ng sibuyas na mura, hiwain ng 5cm ang haba; 1 tbsp Shaoxing wine; 3 tbsp cornstarch; 6 tbsp tubig (para sa cornstarch slurry); 2 malaking puti ng itlog; 1 tsp asin (o ayon sa panlasa); 1/2 tsp puting paminta (o ayon sa panlasa); 1/2 tsp linga langis; 2 tbsp tinadtad na kulantro, para sa palamuti; 1 tbsp pulang suka, para sa paghahain

Isang marangya at nagpapaginhawang sabaw ng Cantonese, na nagtatampok ng malambot na bituka ng isda at matamis na karne ng alimango sa masaganang sabaw ng manok, pinalapot sa malasutlang pagkakayari at nilagyan ng pinong puti ng itlog.

40 minuto
4 katao
Level 2
Hong Kong
Seafood

Lutuin nang hakbang-hakbang Magtanong

01Mga Sangkap

50g pinatuyong bituka ng isda
200g karne ng alimango (sariwa o tunaw)
1.5 litro sabaw ng manok
3 hiwa ng luya
2 tangkay ng sibuyas na mura, hiwain ng 5cm ang haba
1 tbsp Shaoxing wine
3 tbsp cornstarch
6 tbsp tubig (para sa cornstarch slurry)
2 malaking puti ng itlog
1 tsp asin (o ayon sa panlasa)
1/2 tsp puting paminta (o ayon sa panlasa)
1/2 tsp linga langis
2 tbsp tinadtad na kulantro, para sa palamuti
1 tbsp pulang suka, para sa paghahain

Nutrisyon (bawat serving)145kcal

Protina18.5g
Carbs8.2g
Taba2.8g

Fiber 0.3 gSodium 892 mg

02Paraan ng Pagluluto

Ibabad ang bituka ng isda sa tubig hanggang lumambot. Patuyuin at pigain ang sobrang tubig, pagkatapos ay hiwain ng maliliit na piraso.
Sa isang palayok, pakuluan ang tubig. Idagdag ang luya, sibuyas na mura, Shaoxing wine, at bituka ng isda. Ilabos ng 5 minuto, pagkatapos ay patuyuin at banlawan.
Ihanda ang cornstarch slurry sa pamamagitan ng paghahalo ng cornstarch sa tubig sa isang maliit na mangkok.
Sa isang malaking palayok, pakuluan ang sabaw ng manok.
Idagdag ang bituka ng isda at karne ng alimango sa kumukulong sabaw. Lutuin ng 5 minuto.
Dahan-dahang haluin ang cornstarch slurry sa sabaw habang patuloy na hinahalo hanggang lumapot ang sabaw sa nais na lapot.
Bahagyang haluin ang mga puti ng itlog. Dahan-dahang iwisik ang hinalong puti ng itlog sa kumukulong sabaw sa manipis na daloy, haluin nang marahan upang lumikha ng "mga bulaklak ng itlog".
Timplahan ang sabaw ng asin at puting paminta. Haluin ang langis ng linga.
Sipain ang mainit na sabaw sa mga serving bowl. Palamutihan ng tinadtad na kulantro at ihain kasama ang pulang suka sa gilid.

Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa

Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.

Lutuin nang hakbang-hakbang