Sup Perut Ikan dengan Daging Kepiting
Sup Kanton mewah dan menghangatkan, menampilkan perut ikan yang lembut dan daging kepiting manis dalam kaldu ayam yang kaya, dikentalkan hingga konsistensi sutra dan diselesaikan dengan putih telur yang lembut.
01Bahan
- 50g perut ikan kering
- 200g daging kepiting (segar atau beku yang dicairkan)
- 1.5 liter kaldu ayam
- 3 lembar jahe
- 2 batang daun bawang, potong 5cm
- 1 sdm arak Shaoxing
- 3 sdm maizena
- 6 sdm air (untuk larutan maizena)
- 2 putih telur besar
- 1 sdt garam (atau sesuai selera)
- 1/2 sdt lada putih (atau sesuai selera)
- 1/2 sdt minyak wijen
- 2 sdm daun ketumbar cincang, untuk hiasan
- 1 sdm cuka merah, untuk penyajian
Nutrisi (per porsi)145kkal
- Protein18,5g
- Karbohidrat8,2g
- Lemak2,8g
Serat 0,3 gNatrium 892 mg
02Cara Memasak
- Rendam perut ikan dalam air hingga lunak. Tiriskan dan peras air berlebih, lalu potong-potong kecil.
- Dalam panci, didihkan air. Tambahkan jahe, daun bawang, arak Shaoxing, dan perut ikan. Rebus sebentar selama 5 menit, lalu tiriskan dan bilas.
- Siapkan larutan maizena dengan mencampur maizena dan air dalam mangkuk kecil.
- Dalam panci besar, didihkan kaldu ayam.
- Tambahkan perut ikan dan daging kepiting ke dalam kaldu yang mendidih. Masak selama 5 menit.
- Aduk perlahan larutan maizena ke dalam sup sambil terus diaduk hingga sup mengental sesuai kekentalan yang diinginkan.
- Kocok putih telur sebentar. Tuang putih telur yang sudah dikocok perlahan-lahan ke dalam sup yang mendidih dengan aliran tipis, aduk perlahan untuk membuat "bunga telur".
- Bumbui sup dengan garam dan lada putih. Aduk minyak wijen.
- Sendok sup panas ke dalam mangkuk saji. Hias dengan irisan daun ketumbar dan sajikan dengan cuka merah di sampingnya.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.