Hipong Mantis na May Asin at Paminta
Ang Salt and Pepper Mantis Shrimp ay isang sikat na pagkaing-dagat ng Cantonese, kilala sa malutong na texture at mabango, masarap, at bahagyang maanghang na lasa. Ang hipong mantis ay deep-fried hanggang sa perpektong pagkalutong at pagkatapos ay inihahalo sa mabangong pinaghalong piniritong bawang, sili, at espesyal na pampalasa ng asin at paminta.
01Mga Sangkap
- 1 kg hipong mantis, nalinis at nadiskarga
- 2 kutsarang harina ng mais
- 1/2 kutsarang asin (para sa pag-marinade)
- 1/4 kutsarang puting paminta (para sa pag-marinade)
- 500 ml mantika, para sa deep frying
- 4 butil ng bawang, tinadtad
- 2 siling pula, tinadtad nang pino
- 2 tangkay ng sibuyas tagsibol, tinadtad
- 1 kutsarang asin (para sa pinaghalong pampalasa)
- 1 kutsarang puting paminta (para sa pinaghalong pampalasa)
- 1/2 kutsarang asukal (para sa pinaghalong pampalasa)
- 1/4 kutsarang five-spice powder (para sa pinaghalong pampalasa)
Nutrisyon (bawat serving)285kcal
- Protina28.5g
- Carbs5.2g
- Taba15.8g
Fiber 0.3 gSodium 1520 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Ihanda ang alimangong dagat (mantis shrimp). Hugasang mabuti ang alimangong dagat at patuyuin. Patuyuin gamit ang paper towel.
- Timplahan ang alimangong dagat. Sa isang malaking bowl, paghaluin ang alimangong dagat, cornstarch, asin para sa marinade, at white pepper powder para sa marinade. Haluing mabuti.
- Ihanda ang pampalasa ng asin at paminta. Sa isang maliit na bowl, paghaluin ang asin, white pepper powder, asukal, at five-spice powder. Itabi muna.
- Iprito ang alimangong dagat. Maglagay ng mantika sa kawali o malalim na kaserola, painitin sa katamtaman hanggang mataas na apoy sa 170-180°C. Dahan-dahang ilagay ang alimangong dagat nang paunti-unti, huwag punuin ang kawali. Iprito ng 2-3 minuto hanggang maging golden brown at malutong. Salain at ilagay sa paper towel upang maalis ang sobrang mantika.
- Igisa ang mga pampalasa. Alisin ang karamihan ng mantika sa kawali, mag-iwan lamang ng mga 1 kutsara. Igisa ang dinikdik na bawang at pulang sili. Igisa ng mga 30 segundo hanggang sa bumango.
- Paghaluin at timplahan. Ibalik ang pinritong alimangong dagat sa kawali. Budburan ang alimangong dagat ng inihandang pampalasa ng asin at paminta, kasama ang hiniwang spring onion. Mabilis na haluin upang ang lahat ng alimangong dagat ay mababalutan ng asin at paminta nang pantay. Ihain agad.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.