01食材
- 1公斤 瀨尿蝦，洗淨瀝乾
- 2湯匙 生粉
- 1/2茶匙 鹽 (用於醃製)
- 1/4茶匙 白胡椒粉 (用於醃製)
- 500毫升 食用油，用於炸
- 4瓣 蒜蓉
- 2隻 紅辣椒，切碎
- 2條 蔥花
- 1湯匙 鹽 (用於椒鹽粉)
- 1茶匙 白胡椒粉 (用於椒鹽粉)
- 1/2茶匙 砂糖 (用於椒鹽粉)
- 1/4茶匙 五香粉 (用於椒鹽粉)
營養 (每份)285kcal
- 蛋白質28.5g
- 碳水5.2g
- 脂肪15.8g
纖維 0.3 g鈉 1520 mg
02步驟
- 處理瀨尿蝦。將瀨尿蝦徹底沖洗乾淨並瀝乾。用紙巾拍乾。
- 醃製瀨尿蝦。在一個大碗中，將瀨尿蝦與生粉、醃製用鹽和醃製用白胡椒粉混合。攪拌均勻。
- 準備椒鹽粉。在一個小碗中，將椒鹽用鹽、椒鹽用白胡椒粉、砂糖和五香粉混合。備用。
- 炸瀨尿蝦。將食用油倒入鑊中或深鍋中，用中高火加熱至170-180°C。小心分批加入瀨尿蝦，避免擠滿鍋。炸2-3分鐘，直至金黃酥脆。用漏勺撈起，放在廚房紙上瀝乾多餘油份。
- 爆香香料。倒掉鑊中大部分油，只留下約1湯匙。加入蒜蓉和紅辣椒。爆香約30秒至香氣四溢。
- 混合並調味。將炸好的瀨尿蝦放回鑊中。將準備好的椒鹽粉和蔥花撒在瀨尿蝦上。快速翻炒，使所有瀨尿蝦均勻沾上椒鹽。立即上碟享用。
03相關食譜
