Spring Bamboo Shoots with Scallops sa XO Sauce Stir-fry
Isang klasikong Hong Kong stir-fry na nagdiriwang ng spring ingredients. Tender, fresh spring bamboo shoots na pinagsama sa succulent scallops, nakabalot sa aromatic XO sauce—isang spicy-savory condiment na ginawa mula sa dried scallops, hipon, at chili. Ang putahe ay nag-balance ng delicate seafood sweetness sa umami depth ng XO sauce at ang subtle earthiness ng bamboo shoots.
01Mga Sangkap
- 300g fresh scallops
- 250g fresh spring bamboo shoots
- 3 tbsp XO sauce
- 2 cloves bawang
- 1 tbsp soy sauce
- 1 tsp sesame oil
- 2 stalks scallions
- 1 tbsp vegetable oil
- 1 tsp cornstarch
- 50ml chicken stock
Nutrisyon (bawat serving)245kcal
- Protina28.5g
- Carbs8.2g
- Taba10.8g
Fiber 1.2 gSodium 1045 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Alisin ang side muscle mula sa scallops at patuyuin ng paper towels. Gupitin ang spring bamboo shoots sa thin slices.
- I-mince ang bawang at gupitin ang scallions sa segments, paghihiwalay ng white at green parts.
- Pagsama ang cornstarch sa kaunting tubig upang lumikha ng slurry.
- Mainit ang vegetable oil sa wok over high heat. Idagdag ang minced bawang at fumihin hanggang mabango.
- Idagdag ang scallops sa wok at i-stir-fry ng mabilis hanggang na-luto na, tungkol 2-3 minuto. Alisin at itakda sa gilid.
- Idagdag ang spring bamboo shoots at white parts ng scallions sa wok. I-stir-fry para sa 2 minuto.
- Ibalik ang scallops sa wok. Idagdag ang XO sauce, soy sauce, at chicken stock.
- Dalhin sa simmer at i-stir nang maayos. Ibuhos ang cornstarch slurry upang bahagyang timiperahin ang sauce, patuloy na nagsasagawa.
- I-drizzle ang sesame oil at idagdag ang green parts ng scallions. Pagsamahin ang lahat para sa 15 segundo.
- Ilipat sa serving plate at ibigay kaagad habang mainit.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.