Inihaw na Pork Jowl ng Thailand (Kao Moo Yang)

Name: Inihaw na Pork Jowl ng Thailand (Kao Moo Yang)
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 3 katao
Cuisine: Thai
Ingredients: 500g leeg ng baboy (pork jowl), hiniwa ng 1-inch kapal; 2 kutsara patis (fish sauce) (para sa pagbababad); 1 kutsara toyo (soy sauce) (para sa pagbababad); 1 kutsara oyster sauce (para sa pagbababad); 1 kutsara asukal na pula (palm sugar), ginadgad (o brown sugar, para sa pagbababad); 1/2 kutsarita puting paminta (para sa pagbababad); 3 butil bawang, ginadgad (para sa pagbababad); 2 ugat ng siling labuyo (coriander root), pinong hiwa (o ibabang tangkay, para sa pagbababad); 1 kutsara mantika (para sa pagbababad); 3 kutsara patis (para sa sawsawan); 3 kutsara katas ng kalamansi (para sa sawsawan); 1 kutsarita asukal na pula (para sa sawsawan); 1 kutsara sinangag na malagkit na bigas (Khao Khua); 1 kutsarita sili flakes (o 2-3 sariwang sili labuyo, hiniwa); 2 sibuyas (shallots), manipis na hiwa; 2 kutsara sariwang dahon ng siling labuyo (cilantro), tinadtad; 1 kutsara sariwang dahon ng mint, tinadtad (opsyonal)

Ang Thai Grilled Pork Jowl, o Kao Moo Yang, ay nagtatampok ng malambot at makatas na pork jowl na ibinabad sa masarap na pinaghalong patis, toyo, asukal, at pampalasa, pagkatapos ay inihaw hanggang sa perpekto. Madalas itong inihahain na may maanghang na sawsawan at malagkit na kanin.

25 minuto
3 katao
Level 2
Thai
Baboy

Lutuin nang hakbang-hakbang Magtanong

01Mga Sangkap

500g leeg ng baboy (pork jowl), hiniwa ng 1-inch kapal
2 kutsara patis (fish sauce) (para sa pagbababad)
1 kutsara toyo (soy sauce) (para sa pagbababad)
1 kutsara oyster sauce (para sa pagbababad)
1 kutsara asukal na pula (palm sugar), ginadgad (o brown sugar, para sa pagbababad)
1/2 kutsarita puting paminta (para sa pagbababad)
3 butil bawang, ginadgad (para sa pagbababad)
2 ugat ng siling labuyo (coriander root), pinong hiwa (o ibabang tangkay, para sa pagbababad)
1 kutsara mantika (para sa pagbababad)
3 kutsara patis (para sa sawsawan)
3 kutsara katas ng kalamansi (para sa sawsawan)
1 kutsarita asukal na pula (para sa sawsawan)
1 kutsara sinangag na malagkit na bigas (Khao Khua)
1 kutsarita sili flakes (o 2-3 sariwang sili labuyo, hiniwa)
2 sibuyas (shallots), manipis na hiwa
2 kutsara sariwang dahon ng siling labuyo (cilantro), tinadtad
1 kutsara sariwang dahon ng mint, tinadtad (opsyonal)

Nutrisyon (bawat serving)412kcal

Protina32.5g
Carbs8.2g
Taba28.1g

Fiber 0.8 gSodium 1847 mg

02Paraan ng Pagluluto

Hiwain ang leeg ng baboy (pork jowl) nang 1-inch kapal. Sa isang mangkok, pagsamahin ang leeg ng baboy kasama ang patis, toyo, oyster sauce, asukal na pula, puting paminta, ginadgad na bawang, tinadtad na ugat ng siling labuyo, at mantika. Haluin nang mabuti upang malagyan ang bawat piraso.
Takpan ang mangkok at ibabad sa refrigerator nang hindi bababa sa 30 minuto, o mas mainam ay 2-4 na oras para sa pinakamahusay na lasa.
Habang binabad ang baboy, ihanda ang sawsawan. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang patis, katas ng kalamansi, asukal na pula, sinangag na malagkit na bigas, sili flakes, hiniwang sibuyas (shallots), tinadtad na dahon ng siling labuyo (cilantro), at tinadtad na dahon ng mint (kung gagamitin). Haluin hanggang matunaw ang asukal. Tikman at ayusin ang timpla kung kinakailangan.
Painitin ang ihawan o grill pan sa medium-high heat. Ihihaw ang binabad na leeg ng baboy (pork jowl) nang 4-6 minuto bawat panig, o hanggang maluto at magkaroon ng magandang pagkakaitim, baliktarin paminsan-minsan.
Alisin ang inihaw na leeg ng baboy mula sa apoy at hayaang magpahinga sa isang cutting board ng 5 minuto. Pagkatapos ay hiwain nang pahalang sa grain ng mas manipis na piraso. Ihain agad kasama ang inihandang sawsawan at malagkit na kanin.

Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa

Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.

Lutuin nang hakbang-hakbang