Claypot na Nilagang Ulo ng Isda na may Tofu at Inihaw na Baboy
Isang masarap at punong-puno ng lasa na claypot dish na nagtatampok ng malambot na piraso ng ulo ng isda na nilaga kasama ng malasutlang pritong tofu puffs at masarap na inihaw na baboy sa isang mayaman, mabangong sarsa. Nag-aalok ang ulam na ito ng kasiya-siyang timpla ng mga tekstura at lasa, perpekto para sa isang nakakatuwang pagkain ng pamilya.
01Mga Sangkap
- 1 malaking ulo ng isda (mga 800g-1kg), hiniwa-hiwa, nilinis
- 200g pinritong tofu puffs (dau bok)
- 150g inihaw na baboy, hiniwa
- 6 hiwa ng luya
- 2 berdeng sibuyas, pinutol ng 5cm ang haba
- 3 butil ng bawang, dinurog
- 1 kutsara ng Shaoxing wine
- 2 kutsara ng light soy sauce
- 1 kutsara ng oyster sauce
- 1 kutsarita ng dark soy sauce
- 1 kutsarita ng asukal
- 250ml mainit na tubig o sabaw ng manok
- 1 kutsara ng cornstarch na hinalo sa 2 kutsara ng tubig (para sa pampalapot)
- 3 kutsara ng mantika
- Asin at paminta ayon sa panlasa (para sa pampalasa ng isda)
Nutrisyon (bawat serving)445kcal
- Protina42.5g
- Carbs8.2g
- Taba24.8g
Fiber 1.2 gSodium 892 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Timplahan at iprito ang ulo ng isda: Patuyuin ang mga piraso ng ulo ng isda gamit ang paper towels. Timplahan ng kaunting asin at paminta. Painitin ang 2 kutsara ng mantika sa isang malaking wok o claypot sa medium-high heat. Iprito ang mga piraso ng ulo ng isda nang paunti-unti hanggang sa maging ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig. Alisin at itabi.
- Igisa ang mga aromatics: Sa parehong wok/claypot (magdagdag ng kaunting mantika kung kailangan), idagdag ang luya, dinurog na bawang, at puting bahagi ng berdeng sibuyas. Igisa hanggang bumango, mga 1 minuto.
- Pagsamahin ang mga sangkap: Idagdag ang hiniwang inihaw na baboy at pinritong tofu puffs sa wok. Igisa sa loob ng 1-2 minuto. Deglaze gamit ang Shaoxing wine.
- Idagdag ang sarsa at ilaga: Haluin ang light soy sauce, oyster sauce, dark soy sauce, at asukal. Ibalik ang pinritong ulo ng isda sa wok/claypot. Ibuhos ang mainit na tubig o sabaw ng manok. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy sa medium-low, takpan, at pakuluan sa loob ng 15 minuto.
- Palaputin at ihain: Haluin ang cornstarch slurry upang palaputin ang sarsa sa nais na lapot. Idagdag ang berdeng bahagi ng berdeng sibuyas. Ihain agad nang direkta mula sa claypot, kasama ng sinaing na puting kanin.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.