Nilagang Taho na may Inasnan na Mustasa Greens at Mani

Ihanda ang mga sangkap. Patuyuin at tapikin ang firm tofu, pagkatapos ay hiwain sa 2cm cubes. Kung gagamit ng pinatuyong inasnan na mustasa greens, ibabad ito sa tubig nang hindi bababa sa 30 minuto upang lumambot. Pigain ang sobrang tubig, pagkatapos ay tadtarin ng pino. Tadtarin ang bawang at luya. Hiwain ang sibuyas sa 2-pulgadang haba, paghiwalayin ang puti at berdeng bahagi.

Iprito ang tofu. Painitin ang mantika ng gulay sa isang kawali o malaking kawali sa medium-high heat. Idagdag ang tofu cubes at iprito hanggang maging ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig. Alisin ang tofu at isantabi.

Igisa ang mga aromatik at inasnan na gulay. Sa parehong kawali, magdagdag ng kaunting mantika kung kinakailangan. Idagdag ang tinadtad na bawang, luya, at puting bahagi ng sibuyas. Igisa hanggang bumango. Idagdag ang tinadtad na inasnan na mustasa greens at igisa ng 2-3 minuto hanggang bumango.

Nilagain ang ulam. Ibalik ang pritong tofu sa kawali. Idagdag ang inihaw na mani, light soy sauce, dark soy sauce, vegetarian oyster sauce, asukal, white pepper, at tubig o sabaw ng gulay. Pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang init sa mababa, takpan, at nilagain ng 10-15 minuto, upang maghalo ang mga lasa.

Papakapal at tapusin. Tanggalin ang takip ng kawali. Haluin ang cornstarch slurry upang pakapalin ang sarsa sa nais na lapot. Idagdag ang berdeng bahagi ng sibuyas. Haluin sandali. Ihain nang mainit kasama ng kanin.