Tahu Rebus dengan Sayuran Asin dan Kacang Tanah
Hidangan vegetarian Kanton klasik yang menyajikan tahu putih keras yang digoreng lalu direbus dengan sayuran asin sawi asin yang gurih, kacang tanah panggang renyah, jahe dan bawang putih aromatik dalam saus umami yang kaya.
01Bahan
- Tahu Putih Keras
- Sawi Asin (Mui Choy) yang Telah Direhidrasi
- Kacang Tanah Panggang
- Bawang Putih
- Jahe
- Daun Bawang
- Minyak Sayur
- Kecap Asin
- Kecap Manis
- Saus Tiram Vegetarian
- Gula
- Lada Putih
- Air atau Kaldu Sayuran
- Larutan Tepung Maizena (1 sdm tepung maizena + 2 sdm air)
Nutrisi (per porsi)398kkal
- Protein18,5g
- Karbohidrat18,2g
- Lemak27,3g
Serat 3,2 gNatrium 1.187 mg
02Cara Memasak
- Siapkan bahan-bahan. Tiriskan dan keringkan tahu putih keras, lalu potong dadu 2cm. Jika menggunakan sawi asin kering, rendam dalam air selama minimal 30 menit agar rehidrasi. Peras air berlebih, lalu cincang halus. Cincang bawang putih dan jahe. Potong daun bawang sepanjang 2 inci, pisahkan bagian putih dan hijau.
- Goreng tahu. Panaskan minyak sayur dalam wajan atau panci besar di atas api sedang-tinggi. Masukkan potongan tahu dan goreng hingga semua sisi berwarna cokelat keemasan. Angkat tahu dan sisihkan.
- Tumis aromatik dan sayuran asin. Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak lagi jika diperlukan. Masukkan bawang putih cincang, jahe, dan bagian putih daun bawang. Tumis hingga harum. Masukkan sawi asin cincang dan tumis selama 2-3 menit hingga harum.
- Rebus hidangan. Kembalikan tahu goreng ke wajan. Masukkan kacang tanah panggang, kecap asin, kecap manis, saus tiram vegetarian, gula, lada putih, dan air atau kaldu sayuran. Didihkan, lalu kecilkan api menjadi rendah, tutup, dan rebus selama 10-15 menit agar bumbu meresap.
- Kentalkan dan sajikan. Buka tutup wajan. Aduk rata larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus sesuai kekentalan yang diinginkan. Masukkan bagian hijau daun bawang. Aduk sebentar. Sajikan panas dengan nasi.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.