Nilagang Silken Tofu na may Sari-saring Kabute at Snow Peas
Isang masarap na vegetarian na lutuin ng Cantonese na nagtatampok ng makinis na silken tofu, masarap na shiitake at enoki na kabute, at malutong na snow peas, na nilaga sa isang masarap at mayamang vegetarian "abalone" sauce.
01Mga Sangkap
- 2 bloke (mga 300g bawat isa) silken tofu
- 7 piraso pinatuyong shiitake mushrooms
- 1 pakete (mga 100g) enoki mushrooms
- 150g snow peas
- 1 maliit na karot (mga 80g)
- 3 butil ng bawang, tinadtad
- 1 pulgada ng luya, hiniwa
- 3 kutsara vegetarian abalone sauce
- 1 kutsara light soy sauce
- 1 kutsarita asukal
- 1 kutsarita sesame oil
- 1.5 kutsara cornstarch
- 3 kutsara tubig (para sa slurry ng cornstarch)
- 200ml tubig o sabaw ng gulay (para sa sarsa)
- 2 kutsara cooking oil
Nutrisyon (bawat serving)285kcal
- Protina16.2g
- Carbs22.5g
- Taba14.8g
Fiber 3.2 gSodium 842 mg
02Paraan ng Pagluluto
- I-rehydrate ang pinatuyong shiitake mushrooms sa maligamgam na tubig sa loob ng 30 minuto. Kapag malambot na, alisin ang tangkay at hiwain. Itabi ang pinagbabaran ng kabute.
- Maingat na alisin ang silken tofu mula sa packaging at hiwain sa 1.5cm makapal na bilog o kubo. Dahan-dahang patuyuin gamit ang paper towels.
- Ihanda ang mga gulay: putulin ang dulo ng snow peas, balatan at hiwain ng manipis ang karot, putulin at paghiwalayin ang enoki mushrooms, tadtarin ang bawang, at hiwain ang luya.
- Painitin ang cooking oil sa isang non-stick pan sa medium-high heat. Dahan-dahang i-pan-fry ang hiniwang tofu hanggang maging golden brown sa magkabilang panig. Alisin at itabi.
- Sa parehong kawali, magdagdag ng kaunting langis kung kinakailangan. Igisa ang tinadtad na bawang at hiniwang luya hanggang bumango.
- Idagdag ang hiniwang shiitake mushrooms at hiniwang karot sa kawali. Igisa sa loob ng 2-3 minuto.
- Ibuhos ang nakatabing pinagbabaran ng kabute (sinala) at sabaw ng gulay/tubig. Pakuluin.
- Idagdag ang vegetarian abalone sauce, light soy sauce, at asukal. Haluing mabuti upang maghalo.
- Dahan-dahang ibalik ang piniritong silken tofu sa sarsa. Pakuluin ng 5-7 minuto, hayaang masipsip ng tofu ang mga lasa.
- Idagdag ang snow peas at enoki mushrooms. Lutuin ng 2-3 minuto hanggang maging malambot at malutong.
- Haluin ang cornstarch slurry at dahan-dahang idagdag ito sa kumukulong sarsa, patuloy na haluin hanggang lumapot ang sarsa sa nais mong lapot.
- Diligan ng sesame oil, haluin nang dahan-dahan, at ihain nang mainit kasama ng kanin.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.