Tahu Sutra Rebus dengan Aneka Jamur dan Kacang Polong Salju
Hidangan vegetarian Kanton yang lezat menampilkan tahu sutra yang lembut, jamur shiitake dan enoki yang kaya rasa, serta kacang polong salju yang renyah, semuanya direbus dalam saus "abalon" vegetarian yang kaya dan gurih.
01Bahan
- 2 blok (sekitar 300g setiap blok) tahu sutra
- 7 buah jamur shiitake kering
- 1 bungkus (sekitar 100g) jamur enoki
- 150g kacang polong salju
- 1 buah wortel kecil (sekitar 80g)
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 inci jahe, iris
- 3 sendok makan saus abalon vegetarian
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1.5 sendok makan tepung maizena
- 3 sendok makan air (untuk larutan tepung maizena)
- 200ml air atau kaldu sayuran (untuk saus)
- 2 sendok makan minyak goreng
Nutrisi (per porsi)285kkal
- Protein16,2g
- Karbohidrat22,5g
- Lemak14,8g
Serat 3,2 gNatrium 842 mg
02Cara Memasak
- Rendam jamur shiitake kering dalam air hangat selama 30 menit. Setelah lunak, buang batangnya dan iris. Sisihkan air rendaman jamur.
- Angkat tahu sutra dari kemasan dengan hati-hati dan iris setebal 1.5cm berbentuk bulat atau kotak. Keringkan perlahan dengan tisu dapur.
- Siapkan sayuran: potong ujung kacang polong salju, kupas dan iris wortel memanjang, potong dan pisahkan jamur enoki, cincang bawang putih, dan iris jahe.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan antilengket dengan api sedang-tinggi. Goreng tahu sutra dengan hati-hati hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Angkat dan sisihkan.
- Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak lagi jika perlu. Tumis bawang putih cincang dan jahe iris hingga harum.
- Tambahkan irisan jamur shiitake dan wortel julienned ke dalam wajan. Tumis selama 2-3 menit.
- Tuang air rendaman jamur yang sudah disaring dan kaldu sayuran/air. Didihkan perlahan.
- Tambahkan saus abalon vegetarian, kecap asin, dan gula. Aduk rata.
- Tambahkan tahu sutra yang sudah digoreng kembali ke dalam saus. Rebus perlahan selama 5-7 menit, biarkan tahu menyerap rasa.
- Tambahkan kacang polong salju dan jamur enoki. Masak selama 2-3 menit hingga menjadi renyah-empuk.
- Aduk larutan tepung maizena dan tambahkan secara bertahap ke dalam saus yang mendidih, aduk terus-menerus hingga saus mengental sesuai kekentalan yang Anda inginkan.
- Siram dengan minyak wijen, aduk perlahan, dan sajikan panas dengan nasi putih.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.