Vietnamese Green Papaya Salad
Isang nakakapresko at masiglang Vietnamese salad na nagtatampok ng hiniwang berdeng papaya at carrots, nilutong hipon at baboy, sariwang herbs, at isang maasim, maanghang, at matamis na dressing na may fish sauce. Ito ay isang magkakasamang timpla ng mga texture at lasa, madalas na nilalagyan ng malutong na inihaw na mani.
01Mga Sangkap
- 500g berdeng papaya, ginadgad
- 100g carrots, ginadgad
- 200g lutong hipon, binalatan, inalisan ng bituka, hinati sa gitna
- 150g lutong tiyan ng baboy, hiniwa nang manipis
- 50g inihaw na mani, dinurog
- 30g sariwang dahon ng mint
- 30g sariwang dahon ng basil
- 3 siling labuyo, hiniwa (ayon sa panlasa)
- 3 butil ng bawang, dinurog
- 2 lime, kinatas
- 5 kutsarang patis
- 3 kutsarang asukal
- 4 kutsarang tubig
- 1 kutsarang suka ng bigas
- 1 shallot, hiniwa nang manipis
- 2 kutsarang mantika ng gulay
Nutrisyon (bawat serving)385kcal
- Protina28.5g
- Carbs18.2g
- Taba22.8g
Fiber 3.1 gSodium 1385 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Gadgarin ang berdeng papaya at carrots gamit ang julienne peeler o mandoline. Ilagay ang mga ito sa isang malaking mangkok ng tubig na may yelo sa loob ng 15 minuto upang maging presko, pagkatapos ay patuyuin nang husto at patpatin.
- Kung hindi pa luto, pakuluan ang tiyan ng baboy hanggang lumambot, pagkatapos ay hiwain nang manipis. Balatan at alisin ang bituka ng lutong hipon, pagkatapos ay hatiin ang mga ito pahaba.
- Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang patis, asukal, tubig, katas ng lime, dinurog na bawang, at hiniwang sili. Haluin hanggang matunaw nang ganap ang asukal.
- Painitin ang mantika ng gulay sa isang maliit na kawali sa katamtamang init. Prituhin ang hiniwang manipis na shallot hanggang sa maging golden brown at malutong. Alisin gamit ang slotted spoon at patuyuin sa paper towels. Itabi.
- Sa isang malaking mixing bowl, pagsamahin ang pinatuyong papaya, carrots, lutong hipon, hiniwang tiyan ng baboy, sariwang dahon ng mint, at sariwang dahon ng basil.
- Ibuhos ang inihandang dressing sa mga sangkap ng salad. Dahan-dahang haluin upang matiyak na pantay na nababalutan ang lahat. Panggarnisan ng dinurog na inihaw na mani at malutong na pritong shallot bago ihain.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.