Sariwang Hipon Zhaliang

Name: Sariwang Hipon Zhaliang
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 katao
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 100g harina ng bigas; 20g tapioca starch; 250ml tubig; 1 tbsp cooking oil; 1/2 tsp asin (para sa rice rolls); 200g sariwang hipon, binalatan at inalis ang bituka; 1/4 tsp asin (para sa hipon); Kurot ng puting paminta; 1/2 tsp sesame oil; 1 tsp cornstarch; 2 sticks pre-made youtiao (pritong dough), hiwain sa 4-6cm na piraso; Matamis na toyo, para ipatas; Inihaw na buto ng linga, para palamuti (opsyonal)

Isang klasik na Cantonese dim sum dish na nagtatampok ng malutong na pritong dough (youtiao) na binalot sa makinis na rice noodle rolls, na may masarap na hipon na palaman.

30 minuto
4 katao
Level 2
Hong Kong
Seafood

Lutuin nang hakbang-hakbang Magtanong

01Mga Sangkap

100g harina ng bigas
20g tapioca starch
250ml tubig
1 tbsp cooking oil
1/2 tsp asin (para sa rice rolls)
200g sariwang hipon, binalatan at inalis ang bituka
1/4 tsp asin (para sa hipon)
Kurot ng puting paminta
1/2 tsp sesame oil
1 tsp cornstarch
2 sticks pre-made youtiao (pritong dough), hiwain sa 4-6cm na piraso
Matamis na toyo, para ipatas
Inihaw na buto ng linga, para palamuti (opsyonal)

Nutrisyon (bawat serving)328kcal

Protina12.5g
Carbs38.2g
Taba12.8g

Fiber 0.8 gSodium 687 mg

02Paraan ng Pagluluto

Ilagay ang mga hipon sa isang lalagyan kasama ang asin, puting paminta, langis ng sesame, at cornstarch. Haluing mabuti at i-marinade sa loob ng 15 minuto.
Sa isang malaking bowl, paghaluin ang rice flour, tapioca starch, tubig, cooking oil, at asin (para sa balat ng chee cheong fun). Haluin hanggang maging makinis at walang buo-buo.
Painitin ang steamer. Pahiran ng kaunting mantika ang isang heatproof dish o mababaw na tray. Maglagay ng manipis na layer ng batter ng chee cheong fun. Ilagay ang mga na-marinadong hipon at ilang piraso ng youtiao (fried dough stick) sa ibabaw ng batter.
I-steam ng 2-3 minuto, hanggang ang balat ng chee cheong fun ay maluto at maging transparent, at ang mga hipon ay maging kulay pink.
Maingat na alisin ang steamed chee cheong fun. Gumamit ng spatula o scraper para dahan-dahang igulong ang balat, siguraduhing nakabalot ang mga hipon at youtiao sa loob. Ulitin ang mga hakbang na ito hanggang maubos ang lahat ng batter, hipon, at youtiao.
Hiwain ang mga ginulong chee cheong fun sa maliliit na piraso. Buhusan ng matamis na toyo (sweet soy sauce), budburan ng toasted sesame seeds (opsyonal), at ihain habang mainit.

Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa

Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.

Lutuin nang hakbang-hakbang