Zhaliang Udang Segar
Hidangan dim sum Kanton klasik yang menampilkan roti goreng renyah (youtiao) yang dibungkus dengan gulungan mi beras yang lembut, dengan isian udang yang lezat.
01Bahan
- 100g tepung beras
- 20g tepung tapioka
- 250ml air
- 1 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt garam (untuk gulungan nasi)
- 200g udang segar, dikupas dan dibersihkan
- 1/4 sdt garam (untuk udang)
- Sejumput lada putih
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 sdt tepung maizena
- 2 batang youtiao (roti goreng) siap pakai, potong 4-6cm
- Saus kedelai manis, untuk disiram
- Biji wijen panggang, untuk hiasan (opsional)
Nutrisi (per porsi)328kkal
- Protein12,5g
- Karbohidrat38,2g
- Lemak12,8g
Serat 0,8 gNatrium 687 mg
02Cara Memasak
- Campurkan udang kupas dengan garam, lada putih bubuk, minyak wijen, dan tepung maizena. Aduk rata dan marinasi selama 15 menit.
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung beras, tepung tapioka, air bersih, minyak goreng, dan garam (untuk kulit chee cheong fun). Aduk hingga halus dan tidak ada gumpalan.
- Panaskan panci kukusan. Olesi tipis loyang tahan panas atau wadah datar dengan minyak. Tuang satu lapisan tipis adonan chee cheong fun. Letakkan udang yang sudah dimarinasi dan beberapa potong cakwe di atas adonan.
- Kukus selama 2-3 menit, hingga kulit chee cheong fun matang dan transparan, serta udang berubah warna menjadi merah muda.
- Keluarkan chee cheong fun yang sudah dikukus dengan hati-hati. Gunakan spatula atau kape untuk menggulung perlahan kulitnya, pastikan udang dan cakwe terbungkus di dalamnya. Ulangi langkah-langkah di atas hingga semua adonan, udang, dan cakwe habis.
- Potong chee cheong fun gulung menjadi beberapa bagian kecil. Siram dengan kecap manis (tau yu), taburi dengan biji wijen panggang (opsional), dan sajikan selagi hangat.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.