01食材
- 300克 雞柳，切成條狀
- 150克 荷蘭豆，去筋
- 1條 紅蘿蔔，去皮切絲
- 2瓣 蒜頭，切蓉
- 5克 薑，切蓉
- 1湯匙 紹興酒
- 1.5湯匙 生抽 (0.5醃料用，1醬汁用)
- 1湯匙 蠔油
- 0.5茶匙 糖
- 0.25茶匙 白胡椒粉 (醃料用)
- 1茶匙 生粉 (醃料用)
- 1茶匙 生粉 (醬汁用，與2湯匙水混合)
- 2湯匙 食用油
- 1茶匙 麻油
營養 (每份)298kcal
- 蛋白質33.5g
- 碳水12.8g
- 脂肪12.4g
纖維 2.1 g鈉 612 mg
02步驟
- 將雞柳用生抽、白胡椒粉、生粉同紹興酒醃10分鐘。
- 喺鑊度燒熱食油，用大火。炒香醃好嘅雞肉直到煮熟同輕微金黃。盛起備用。
- 喺鑊度加入剩餘嘅食油。爆香蒜蓉同薑蓉。
- 加入荷蘭豆同紅蘿蔔絲。炒2-3分鐘，直到蔬菜爽脆。
- 將煮好嘅雞肉放返入鑊。加入生抽、蠔油、糖。攪拌均勻。
- 攪入生粉水稍微勾芡。淋上麻油。即刻上菜。
03相關食譜
