01食材
- 800克 雞腿及雞髀
- 200克 春菜
- 150克 粟米粒
- 30克 杞子
- 4片 薑
- 4瓣 蒜頭
- 2湯匙 豉油
- 1湯匙 蠔油
- 1茶匙 糖
- 1茶匙 麻油
- 300毫升 雞湯
- 1湯匙 植物油
- 2棵 蔥段
營養 (每份)385kcal
- 蛋白質38.2g
- 碳水16.8g
- 脂肪18.5g
纖維 2.1 g鈉 612 mg
02步驟
- 將雞腿及雞髀放入滾水中焯 3 分鐘，瀝乾後用冷水沖洗去血水雜質。
- 砂煲放油，中火燒熱，加入薑及蒜頭爆香。
- 放入焯過的雞件，炒勻備用。
- 倒入豉油、蠔油、糖及雞湯，攪勻。
- 煮滾後轉細火，蓋上砂煲蓋燜 25 分鐘。
- 加入粟米粒及杞子，輕輕攪勻，繼續燜 8 分鐘。
- 加入春菜，攪勻，燜 3 分鐘至菜身稍軟但仍保持翠綠。
- 淋上麻油，撒上蔥段，即可上桌享用。
03相關食譜
