01食材
- 300克 五花腩（半肥瘦），切細粒
- 150克 鮮蝦仁，去殼去腸，粗略切碎
- 50克 馬蹄，去皮切幼粒
- 2隻 冬菇（乾），浸軟切幼粒
- 1湯匙 生抽
- 1湯匙 蠔油
- 1茶匙 麻油
- 0.5茶匙 白胡椒粉
- 1茶匙 糖
- 1湯匙 粟粉
- 1湯匙 紹興酒
- 40塊 燒賣皮
- 2湯匙 蟹籽/蝦籽，作裝飾
- 2湯匙 蜜糖
- 1茶匙 熱水
營養 (每份)389kcal
- 蛋白質22.5g
- 碳水32.8g
- 脂肪19.2g
纖維 1.2 g鈉 685 mg
02步驟
- 將冬菇浸軟並切幼粒。
- 將五花腩切細粒。
- 將鮮蝦仁去殼去腸，粗略切碎。
- 將馬蹄去皮切幼粒。
- 在一個大碗中，將豬肉粒、蝦仁、馬蹄粒、冬菇粒、生抽、蠔油、麻油、白胡椒粉、糖、粟粉和紹興酒混合。攪拌均勻，直到餡料變得黏稠。
- 取一塊燒賣皮，將一匙餡料放在中央。輕輕將邊緣向上摺疊，使其包住餡料，頂部保持開口。
- 在每個包好的燒賣頂部放上少量蟹籽/蝦籽作裝飾。
- 將燒賣放入蒸籠中，確保它們之間不互相接觸。用大火蒸10-12分鐘，或直到完全熟透。
- 在一個小碗中，將蜜糖與熱水混合均勻。
- 燒賣蒸熟後，從蒸籠中取出，立即均勻掃上準備好的蜜汁。趁熱享用。
03相關食譜
