01食材
- 250克 中筋麵粉
- 125毫升 暖水（約40°C）
- 3克 乾酵母（或1茶匙）
- 20克 糖
- 5克 植物油（或1茶匙）
- 200克 甜紅豆沙
營養 (每份)198kcal
- 蛋白質5.2g
- 碳水41.8g
- 脂肪1.4g
纖維 2.1 g鈉 142 mg
02步驟
- 將暖水、乾酵母同5克糖放入小碗中拌勻。靜置5-10分鐘，直到表面起泡。
- 喺大碗入面，將麵粉、餘下嘅糖同植物油混合。倒入已激活嘅酵母混合物。
- 將麵團搓揉8-10分鐘，直到光滑有彈性。
- 用保鮮紙蓋住碗，將麵團放喺溫暖嘅地方發酵45-60分鐘，直到體積脹大一倍。
- 將發好嘅麵團排氣。將麵團分成8等份。將每份搓成圓球，然後壓扁成圓片。將一份甜紅豆沙放喺每個圓片嘅中心。
- 將麵團邊緣收緊，包住餡料，捏緊收口。將收口向下放喺烘焙紙上。
- 將包排入蒸籠，保持間距。蓋上蒸籠，再次發酵20-30分鐘，直到輕微膨脹。
- 用大火蒸包10-12分鐘。蒸好後，關火，蓋實蒸籠2-3分鐘先好打開，以防包身塌陷。
03相關食譜
