Bakpao Pasta Kacang Merah

Dalam mangkuk kecil, campurkan air hangat, ragi, dan 5g gula. Biarkan selama 5-10 menit sampai berbusa.

Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, sisa gula, dan minyak sayur. Tuang campuran ragi yang sudah aktif.

Uleni adonan selama 8-10 menit hingga halus dan elastis.

Tutup mangkuk dengan plastik wrap dan biarkan adonan mengembang di tempat hangat selama sekitar 45-60 menit, atau hingga ukurannya berlipat ganda.

Kempiskan adonan yang sudah mengembang untuk mengeluarkan udara. Bagi adonan menjadi 8 bagian sama rata. Gulung setiap bagian menjadi bola, lalu pipihkan menjadi cakram. Letakkan sebagian pasta kacang merah manis di tengah setiap cakram.

Satukan tepi adonan untuk menutup isian, cubit rapat untuk menutup. Letakkan sisi yang sudah tertutup menghadap ke bawah di atas selembar kertas roti atau kertas panggang.

Susun bakpao di dalam kukusan, sisakan ruang di antaranya. Tutup kukusan dan biarkan mengembang lagi selama 20-30 menit, atau hingga sedikit mengembang.

Kukus bakpao di atas api besar selama 10-12 menit. Setelah dikukus, matikan api dan biarkan tutupnya tertutup selama 2-3 menit sebelum dibuka untuk mencegah bakpao mengempis.