01食材
- 2 塊現成酥皮 (約500克), 解凍
- 300 克熟叉燒 (BBQ豬肉), 切粒
- 1 湯匙植物油
- 2 瓣蒜頭, 剁蓉
- 1/2 個小洋蔥, 切幼粒
- 1 湯匙蠔油
- 1 湯匙叉燒醬
- 1 茶匙糖
- 1/2 茶匙老抽
- 1/4 茶匙白胡椒粉
- 1 湯匙粟粉
- 2 湯匙水 (開生粉水用)
- 1 湯匙水 (叉燒餡用)
- 1 隻蛋黃, 打散 (掃蛋液用)
- 1 茶匙芝麻 (裝飾用)
營養 (每份)542kcal
- 蛋白質18.2g
- 碳水48.5g
- 脂肪28.3g
纖維 1.2 g鈉 687 mg
02步驟
- 燒熱植物油。爆香蒜蓉及洋蔥粒。
- 加入叉燒粒、蠔油、叉燒醬、糖、老抽、白胡椒粉及水，拌勻煮滾。
- 倒入粟粉水勾芡，煮至餡料濃稠光亮。熄火並放涼備用。
- 預熱焗爐至200°C (400°F)。在焗盤上鋪上牛油紙。
- 將酥皮擀平並切成方塊。
- 將叉燒餡料放在每塊酥皮中央。對摺並用叉子壓實邊緣。
- 將叉燒酥排在焗盤上。在表面掃上打散的蛋黃液。
- 撒上芝麻。
- 焗15-20分鐘，直到金黃酥脆。
- 放涼一會即可享用。
03相關食譜
