Pastri Babi Panggang Bakar
Dim sum klasik Kanton, kue-kue renyah ini diisi dengan char siu (babi panggang BBQ) yang gurih-manis dan dipanggang hingga keemasan.
01Bahan
- 2 lembar kulit puff pastry siap pakai (sekitar 500g total), dicairkan
- 300g Char Siu (Babi Panggang BBQ) matang, dipotong dadu
- 1 sdm minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 bawang bombay kecil, dipotong dadu halus
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus char siu
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt kecap hitam
- 1/4 sdt lada putih
- 1 sdm tepung maizena
- 2 sdm air (untuk larutan maizena)
- 1 sdm air (untuk isian)
- 1 kuning telur, dikocok (untuk olesan telur)
- 1 sdt biji wijen (untuk hiasan)
Nutrisi (per porsi)542kkal
- Protein18,2g
- Karbohidrat48,5g
- Lemak28,3g
Serat 1,2 gNatrium 687 mg
02Cara Memasak
- Panaskan minyak sayur. Tumis bawang putih cincang dan bawang bombay potong dadu hingga harum.
- Masukkan potongan daging babi panggang (char siu), saus tiram, saus char siu, gula, kecap hitam, bubuk lada putih, dan air. Aduk rata dan didihkan.
- Tuangkan larutan tepung maizena untuk mengentalkan, masak hingga isian menjadi kental dan mengkilap. Matikan api dan dinginkan.
- Panaskan oven hingga 200°C (400°F). Alasi loyang dengan kertas roti.
- Gilas adonan puff pastry hingga rata dan potong menjadi kotak-kotak.
- Letakkan isian daging babi panggang di tengah setiap potongan pastry. Lipat dua dan tekan pinggirannya dengan garpu.
- Susun pastry char siu di atas loyang. Olesi permukaannya dengan kuning telur kocok.
- Taburi dengan wijen.
- Panggang selama 15-20 menit, hingga berwarna keemasan dan renyah.
- Biarkan agak dingin sebelum dinikmati.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.