01食材
- 300克白魚塊 (例如：鱈魚、紅衫魚)，切成2吋件
- 1磚 (300克) 軟豆腐，切成1吋粒
- 2湯匙欖菜
- 1湯匙生抽
- 1茶匙紹興酒
- 1/2茶匙糖
- 1/2茶匙白胡椒粉
- 1湯匙食油
- 2片薑，切絲
- 2條蔥，切絲，用作裝飾
營養 (每份)238kcal
- 蛋白質32.5g
- 碳水3.2g
- 脂肪10.8g
纖維 0.4 g鈉 642 mg
02步驟
- 用廚房紙吸乾魚塊水份。將魚塊同紹興酒、糖同白胡椒粉撈勻。醃10分鐘。
- 將豆腐粒均勻咁鋪喺耐熱碟上面。
- 將醃好嘅魚塊鋪喺豆腐上面。將薑絲撒喺魚塊上。
- 將欖菜鋪喺魚塊同豆腐上面。
- 燒熱蒸鍋嘅水直到滾。將放有魚塊同豆腐嘅碟放入蒸鍋。
- 蒸8-10分鐘，直到魚塊熟透，用筷子一篤就散開。
- 蒸好後，小心取出碟。將生抽淋喺魚塊同豆腐上面。撒上蔥絲。
- 喺小鑊中燒熱食油，直到冒煙。小心將熱油淋喺魚上面嘅蔥絲度，令佢吱吱作響。即刻配飯食。
03相關食譜
